食品伙伴網(wǎng)訊 3月3日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第7期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等15類食品1183批次樣品，檢出不合格樣品23批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問題。

 

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為揭陽市新亞貿(mào)易有限公司新亞購物廣場銷售的標(biāo)稱汕頭市祿天下茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的祿天下單叢，多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽市榕城區(qū)張世金蔬菜店銷售的韭菜，氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市城區(qū)林埠綜合市場張俊爬銷售的沙白，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)源西農(nóng)貿(mào)綜合市場葉庭聰銷售的荷蘭豆，氧樂果和多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市區(qū)金玉灣市場陳錦全銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），氧樂果和多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市永輝超市有限公司銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽市新河農(nóng)貿(mào)市場楊俊忠水果檔銷售的草莓，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)形虎蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)小胡水果商店銷售的砂糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成氧樂果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

 

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，多菌靈在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成多菌靈超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

 

　　滅蠅胺，別名：環(huán)丙氨嗪，是一種昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類低毒殺蟲劑，有非常強(qiáng)的選擇性，主要對雙翅目昆蟲有活性。含量過高或長期暴露對人體會有一定的健康隱患?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成滅蠅胺超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

 

　　倍硫磷是中毒有機(jī)磷殺蟲劑。大白鼠急性經(jīng)口LD 50 為190～315mg/kg，進(jìn)入人體后主要抑制血液和組織中的膽堿酯酶活性，引起出汗、震顫、精神紊亂等一系列神經(jīng)毒的表現(xiàn)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在豆類蔬菜中最大殘留限量值為0.05mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成倍硫磷超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

 

　　還有5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)客家班餐廳銷售的鯇魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市香洲邱俊輝水產(chǎn)品檔銷售的花甲，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市端州區(qū)蛙小俠餐廳銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市湞江區(qū)黃佩雄水產(chǎn)店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云浮市逍肴蛙餐飲服務(wù)有限公司銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害，長期食用含有抗菌藥的食物會增加人類對該類藥物的耐藥性。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會危害人體健康。

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城鄭全莊水產(chǎn)檔銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城迎四季茶樓銷售的北海帶子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。

 

　　6批次食品檢出其他指標(biāo)問題

 

　　6批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為佛山市南海區(qū)大瀝黃葵食品店銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)庵埠欣榮食品廠生產(chǎn)的留香展翅味膨化食品，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東匯上佳投資有限公司銷售的標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的香瓜子（五香味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)蔡達(dá)人食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣州市宏豐食品有限公司生產(chǎn)的紅豆餅（烘烤類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭潮陽棉北卜蜂蓮花超市有限公司環(huán)市東路分公司銷售的標(biāo)稱臺山市奇香食品有限公司生產(chǎn)的細(xì)沙百香果餅、細(xì)沙菠蘿餅和細(xì)沙藍(lán)莓餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中酸價的最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　過氧化值是反映油脂被氧化程度的指標(biāo)。油脂被氧化程度高時會產(chǎn)生哈喇味，影響食品感官，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 7099-2015 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定糕點過氧化值（以脂肪計）應(yīng)不超過0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為清遠(yuǎn)市椒王餐飲有限公司銷售的紅糖糍粑，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。