食品伙伴網(wǎng)訊 3月3日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第8期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、淀粉及淀粉制品等4類食品473批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品465批次、不合格樣品8批次，不合格樣品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染等問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥濱湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽永輝超市有限公司東至東流大道分公司（池州）銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；六安市金安區(qū)宜家生活超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；六安市金安區(qū)惠萬家生活超市明月港灣店銷售的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標(biāo)。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！?-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為合肥市蜀山區(qū)漁膳餐廳銷售的鰲蝦（生食動物性水產(chǎn)），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市瑤海區(qū)明記水產(chǎn)商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽翔燦進出口貿(mào)易有限公司（合肥）銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為馬鞍山市花山區(qū)俊彪干貨經(jīng)營部銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、六安、馬鞍山、池州等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 承檢機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)漁膳餐廳 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)潛山路華潤萬象城A座6樓L611A號 | 鰲蝦（生食動物性水產(chǎn)） | 散裝稱重 | / | 2020-09-02 | 鎘(以Cd計)║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg | 餐飲食品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 合肥濱湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 合肥市包河區(qū)廬州大道與紫云路交匯處東北角 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-07-23 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和)║420μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 安徽永輝超市有限公司東至東流大道分公司 | 堯渡鎮(zhèn)至德大道南側(cè)（東至新天地負一層） | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | 2020-08-30 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║153μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 譜尼測試集團上海有限公司 | |
| 4 | / | / | 六安市金安區(qū)宜家生活超市 | 安徽省六安市金安區(qū)望城街道安興正和城15號樓101-107鋪 | 黃豆芽 | 散稱 | / | 2020-09-08 | 1.4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║41.9μg/kg║不得檢出 2.6-芐基腺嘌呤(6-BA)║19.4μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 5 | / | / | 六安市金安區(qū)惠萬家生活超市明月港灣店 | 六安市金安區(qū)解放北路萬興明月港灣商鋪8號 | 綠豆芽 | 散稱 | / | 2020-09-08 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║16.6μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 6 | / | / | 合肥市瑤海區(qū)明記水產(chǎn)商行 | 合肥周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園內(nèi)冷凍水產(chǎn)畜禽肉類交易中心F1棟65-66號 | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-19 | 鎘(以Cd計)║0.98mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第八期 | 2021.03.03 | 安徽/省抽 | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 .xls相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第8期）
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