食品伙伴網(wǎng)訊 2月25日,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布,近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取餐飲食品、糧食加工品、乳制品和茶葉及相關制品4類食品230批次樣品,有2批次餐飲食品、2批次糧食加工品檢出不合格。
不合格餐飲食品為:全州縣臘妹出榨米粉店銷售的“油條”、灌陽縣天天快餐店銷售的“油條”,均檢出不合格項目為鋁的殘留量(干樣品,以Al計)。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的食品添加劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品,可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收,從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等,甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。
不合格糧食加工品為:環(huán)江毛南族自治縣與朋米粉店銷售的、標稱環(huán)江譚家米粉加工廠生產(chǎn)的“小麥淀粉調(diào)制鮮濕米粉”檢出二氧化硫殘留量不合格;玉林市桂盛萬家商貿(mào)有限公司銷售的“粉皮(鮮濕米粉)”檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格。
二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關工作。河池市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進行整改;桂林、河池、玉林市市場監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況,并向社會公布。
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2021年第25期)不合格樣品信息
序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號
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商標
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生產(chǎn)(購進)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
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檢驗機構(gòu)
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備注
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1
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環(huán)江譚家米粉加工廠
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環(huán)江縣思恩鎮(zhèn)三樂村肯福一組
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環(huán)江毛南族自治縣與朋米粉店
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環(huán)江毛南族自治縣大安鄉(xiāng)大安農(nóng)貿(mào)市場
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小麥淀粉調(diào)制鮮濕米粉
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5千克/包
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2020-06-12
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二氧化硫殘留量║0.074g/kg║不得使用
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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2
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全州縣臘妹出榨米粉店
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廣西桂林全州縣全州鎮(zhèn)桂黃北路玉龍花園2棟2號
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油條
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2020-09-19
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1255mg/kg║≤100mg/kg
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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3
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灌陽縣天天快餐店
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灌陽縣灌陽鎮(zhèn)建設路16號
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油條
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2020-09-20
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1079mg/kg║≤100mg/kg
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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4
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玉林市桂盛萬家商貿(mào)有限公司
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玉林市白石橋路8號天禾春城二區(qū)一層
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粉皮(鮮濕米粉)
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2020-09-25
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.262g/kg║不得使用
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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(來源:廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局)
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