奶牛生產(chǎn)性能測定作為奶牛群體遺傳改良工作中一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作，直接影響群體遺傳改良進(jìn)展的總體水平。2020年，全國開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作的實(shí)驗(yàn)室有39家，分布在24個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），測定范圍覆蓋全國（表1）。全國參測奶牛129.5萬頭，每頭參測牛平均305奶量較上年增加239千克，體細(xì)胞數(shù)23.9萬個(gè)/mL，乳脂率3.92%，乳蛋白率3.36%，為奶業(yè)振興增產(chǎn)增效、提質(zhì)增效和節(jié)本增效發(fā)揮了重要作用。
表1 2020年各省開展DHI工作的實(shí)驗(yàn)室列表
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所在地區(qū)
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編號
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奶牛生產(chǎn)性能測定實(shí)驗(yàn)室名稱
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北京市
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1101
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北京奶牛中心奶牛生產(chǎn)性能測定實(shí)驗(yàn)室
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天津市
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1201
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天津市奶牛發(fā)展中心
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河北省
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1301
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河北省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)奶牛生產(chǎn)性能測定中心
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1302
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石家莊市奶牛生產(chǎn)性能測定中心（樂康牧醫(yī)河北科技有限公司）
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山西省
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1401
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山西省畜牧遺傳育種中心（山西省奶牛生產(chǎn)性能測定管理站）
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內(nèi)蒙古自治區(qū)
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1501
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內(nèi)蒙古西部良種奶牛繁育中心
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1502
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內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司DHI實(shí)驗(yàn)室
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1503
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內(nèi)蒙古賽科星家畜種業(yè)與繁育生物技術(shù)研究院有限公司DHI測定中心
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1505
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內(nèi)蒙古富牧科技有限公司DHI檢測中心
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遼寧省
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2101
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沈陽乳業(yè)有限責(zé)任公司奶牛生產(chǎn)性能測定中心
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2102
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遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心DHI中心
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吉林省
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2201
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白城市畜牧總站DHI測定中心
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黑龍江省
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2301
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黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)
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2302
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大慶市薩爾圖區(qū)新科畜牧技術(shù)服務(wù)中心
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2303
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黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所DHI中心
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上海市
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3101
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上海奶牛育種中心有限公司
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江蘇省
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3201
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南京衛(wèi)崗乳業(yè)檢測中心
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3202
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江蘇省奶牛生產(chǎn)性能測定中心
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安徽省
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3401
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安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心DHI實(shí)驗(yàn)室
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山東省
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3701
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山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司
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3702
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山東華田牧業(yè)科技有限責(zé)任公司
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河南省
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4101
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河南省奶牛生產(chǎn)性能測定有限公司
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4102
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洛陽市奶牛生產(chǎn)性能測定服務(wù)中心
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湖北省
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4201
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湖北省畜禽育種中心
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湖南省
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4301
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湖南省DHI中心
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廣東省
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4401
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廣州市奶牛研究所有限公司奶牛生產(chǎn)性能檢測中心
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4402
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廣東省種畜禽質(zhì)量檢測中心
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4403
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廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司DHI實(shí)驗(yàn)室
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廣西壯族自治區(qū)
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4501
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廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站廣西奶牛DHI檢測中心
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四川省
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5101
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新希望生態(tài)牧業(yè)有限公司DHI測定中心
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5102
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四川省畜牧總站
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云南省
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5301
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昆明市奶牛生產(chǎn)性能測定中心
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重慶市
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5501
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重慶天友DHI中心
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陜西省
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6101
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陜西省奶牛DHI中心
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甘肅省
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6201
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甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司DHI實(shí)驗(yàn)室
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6202
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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所奶牛生產(chǎn)性能測定實(shí)驗(yàn)室
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寧夏回族自治區(qū)
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6401
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寧夏奶牛生產(chǎn)性能（DHI）測定中心
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新疆維吾爾自治區(qū)
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6501
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新疆維吾爾自治區(qū)乳品質(zhì)量監(jiān)測中心
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6502
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新疆兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站
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全國奶牛參測情況
?。ㄒ唬﹨y數(shù)量。2020年全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作穩(wěn)步推進(jìn)，共有39個(gè)測定中心開展測定工作。據(jù)中國奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，全年共有1291個(gè)奶牛場的129.5萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測定，測定記錄達(dá)681.5萬條。參測泌乳牛數(shù)量比2019年增加1.9%，場平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到1003頭，同比增加7.1%。
圖1 2016-2020年全國參測情況
（二）測定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。2020年參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.4千克，同比增加3.85%、較2016年同比增加15.3%。測定日平均體細(xì)胞數(shù)為23.9萬個(gè)/mL，同比減少0.3萬個(gè)/mL，較2016年同比減少5.7萬個(gè)/mL。
圖2 2016-2020年測定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)
（三）測定日平均乳脂率與乳蛋白率。2020年參測奶牛測定日平均乳脂率為3.92%，同比下降1.0%；平均乳蛋白率為3.36%，同比上升0.6%。較2016年同比，平均每100千克生鮮乳的乳脂肪含量增加0.09千克，乳蛋白含量增加0.06千克。
圖3 2016-2020年測定日平均乳脂率和乳蛋白率
2
不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況
奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年參測牛數(shù)102.98萬頭，占全國總參測量的79.5%。
圖4 2020年奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個(gè)區(qū)域中，2020年華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛58.1萬頭，占全國參測牛數(shù)的44.8%，位居第一（詳見圖5）。
圖5 2020年不同產(chǎn)區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，城市及周邊產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.3千克；東北內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達(dá)到3.98%和3.41%；西北地區(qū)的測定日平均體細(xì)胞平均控制水平最佳，低至21.8萬個(gè)/mL。
圖6 2020年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖7 2020年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率
3
不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況
奶牛場的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2020年泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測場，占總參測場數(shù)的32.7%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的11.0%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場占6.6%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的35.0%，位居第一。
圖8 2020年不同泌乳牛規(guī)模場參測情況
圖9 2020年不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況
泌乳牛規(guī)模大于3000頭的奶牛場測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.2千克，測定日平均乳蛋白率最高，達(dá)到3.39%，測定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在21.2萬個(gè)/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場測定日平均乳脂率最高，達(dá)到3.97%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到27.0萬個(gè)/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。
圖10 2020年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖11 2020年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率
?。▉碓矗褐袊虡I(yè)協(xié)會(huì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）
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