合肥市市場監(jiān)管部門切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全

　　為保障全市人民度過一個歡樂、祥和、平安的春節(jié)，合肥市市場監(jiān)管部門統(tǒng)籌部署節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，做到節(jié)日期間監(jiān)管不斷檔、檢查不松懈，守住食品安全底線。

 

　　春節(jié)期間，全市共計出動執(zhí)法人員5513人次（暗訪81人次），檢查餐飲服務(wù)單位3637家次（暗訪57戶），責(zé)令整改50戶，立案查處0起。全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)未發(fā)生食品安全事故。

 

　　嚴(yán)格落實(shí)黨政同責(zé)制度。一是市局成立12個以局領(lǐng)導(dǎo)班子成員為組長的專項(xiàng)督查組，對全市13個縣市區(qū)進(jìn)行疫情防控和市場安全監(jiān)管節(jié)前督導(dǎo)檢查；二是各縣市區(qū)政府黨政負(fù)責(zé)人分別帶隊開展節(jié)前疫情防控和食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

 

　　突出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。一是對全市餐飲環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作進(jìn)行專項(xiàng)督查，召集18家中央廚房和6家使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨枯^大的中大型餐飲企業(yè)，統(tǒng)一召開食品安全風(fēng)險提示專題會議；二是自2021年1月1日起啟用合肥市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉，全面強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測和預(yù)防性全面消毒工作。

 

　　突出長江禁漁宣傳工作。在全市范圍內(nèi)部署餐飲服務(wù)提供者簽訂《餐飲服務(wù)單位不做長江流域禁捕水域野生魚鮮菜品公開承諾書》，并在店堂內(nèi)顯著位置進(jìn)行公示。春節(jié)假期共計完成餐飲單位承諾書張貼15000余份。

 

　　加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作。一是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，充分利用電子屏、墻貼、宣傳單等載體，刊播“光盤行動”等公益提示；二是在開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查的同時，積極督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)宣傳，做到餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動提示打包。

 

　　開展年夜飯和仍在經(jīng)營的學(xué)校食堂摸排檢查工作。一是以食品采購驗(yàn)收、索證索票、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等制度落實(shí)情況為重點(diǎn)，對承辦“年夜飯”單位進(jìn)行全覆蓋檢查，強(qiáng)化對推出“年夜飯外賣”的餐飲連鎖店進(jìn)行監(jiān)管，對14所春節(jié)期間仍在經(jīng)營的學(xué)校食堂開展全覆蓋專項(xiàng)檢查；二是要求對承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)提供者實(shí)行登記備案制度。全市共有653家餐飲單位承辦年夜飯9009桌，用餐人數(shù)87952人。

 

　　規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為。約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺負(fù)責(zé)人，督促履行主體職責(zé)，規(guī)范經(jīng)營行為，督促平臺加大“長江禁漁”“制止餐飲浪費(fèi)”宣傳，督促平臺盡快實(shí)現(xiàn)下單前電子提示消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐注意適度適量。