為了提高乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰?，指?dǎo)企業(yè)建立完善的檢驗制度和檢驗規(guī)程，山東省市場監(jiān)管局近日在濟南舉辦乳品檢驗?zāi)芰μ嵘龑ｎ}培訓(xùn)班，全省64家乳制品生產(chǎn)企業(yè)的104人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)班上介紹了目前全省正在開展的乳制品質(zhì)量安全提升行動的有關(guān)情況，并對乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任需要關(guān)注的七個方面進行了解讀，要求參會企業(yè)充分認識食品檢驗的重要性，真正發(fā)揮檢驗檢測的食品安全風險預(yù)警提示功能，通過各環(huán)節(jié)檢驗及時驗證質(zhì)量管理情況，查找質(zhì)量管控薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)改進和完善質(zhì)量管理，保障乳制品質(zhì)量安全。
培訓(xùn)緊緊圍繞生鮮乳及乳制品檢驗的重難點問題，關(guān)注檢驗過程細節(jié)，注重實用性，結(jié)合盲樣考核結(jié)果，指出企業(yè)檢驗過程中存在的問題和不足。對蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體、氯霉素和磺胺總量等檢驗項目的技術(shù)要點進行詳細講解。此次培訓(xùn)還解讀了山東省地方標準《乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗規(guī)范》，指導(dǎo)企業(yè)合理設(shè)定檢驗項目和頻次，幫助企業(yè)解決檢驗耗時較長、項目重復(fù)檢驗、耗材費時等問題。
通過培訓(xùn)，提升了企業(yè)檢驗人員理論和操作水平，規(guī)范了企業(yè)出廠檢驗管理，有力地提升了企業(yè)保障乳制品質(zhì)量安全的能力。
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