今年元旦期間，市市場監(jiān)管人員采取隨機抽取的方式對徐州市的部分乳制品企業(yè)開展專項檢查。執(zhí)法人員采取查閱臺賬、檢查現(xiàn)場等方式，詳細了解企業(yè)進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等工作情況，督促企業(yè)及屬地市場監(jiān)管部門切實履行食品安全企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管職責(zé)。
近年來，市市場監(jiān)管部門著力做好乳制品監(jiān)管工作，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。全市5家乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部懸掛食品安全公示牌，公示企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自查信息、監(jiān)督檢查信息等。嚴(yán)格進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
市市場監(jiān)管部門已建立政企溝通交流平臺及全市乳制品企業(yè)座談會制度，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)探索基于產(chǎn)品研發(fā)、原料把關(guān)、過程監(jiān)控、定期監(jiān)測等控制措施，合理設(shè)定低溫短保質(zhì)期乳制品微生物等檢驗項目和頻次。鼓勵集團公司設(shè)立中心實驗室，對所屬乳制品工廠統(tǒng)一進行檢驗把關(guān)，提高效率、節(jié)約資源、降低成本。
市市場監(jiān)管部門組建了由生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗方面的專家組成的專項檢查組，成員來自高校、檢驗機構(gòu)、大型乳企業(yè)、行政機關(guān)等單位。日常檢查采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及考核相關(guān)業(yè)務(wù)人員等方式進行，重點對企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況、檢驗?zāi)芰?、不合格產(chǎn)品追溯與處置等4個方面共計40個項目進行系統(tǒng)、細致檢查。
2021年，全市市場監(jiān)管部門將進一步落實好國家市場監(jiān)管總局《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點，深入開展乳制品質(zhì)量安全提升行動，不斷提高乳制品質(zhì)量安全水平，切實保障徐州市乳制品生產(chǎn)安全健康。
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