食品伙伴網(wǎng)訊 1月11日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：由于發(fā)生新冠疫情，韓國外賣生魚片的銷量劇增，韓國食品藥品安全部為了提前對其進行安全管理，將從本月13日~22日對外賣生魚片進行抽檢。
在本次抽檢之前，韓國食品藥品安全部建議生魚片銷售企業(yè)在烹飪生魚片時要注意衛(wèi)生管理，具體事項如下：
為了清除魚的鰓、鱗等部位的弧菌，要用流動的自來水清洗2~3次，經(jīng)過自來水清洗后，為了使烹飪工具不被魚皮上殘留的弧菌污染，刀和案板在生魚片預加工和生拌用時應區(qū)分使用，使用后的烹飪工具應清洗消毒。
為防止手被弧菌污染，烹飪前必須使用肥皂等洗滌劑，在流動的水中洗手30秒以上，并使用衛(wèi)生手套，定期更換。
用于消除魚缸水中的泡沫而使用的添加劑（二氧化氯、二氧化硅及硅樹脂）必須取得許可才可作為食品添加劑使用。
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