食品伙伴網(wǎng)訊 12月25日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料 、餐飲食品、豆制品、糖果制品、調(diào)味品等8類(lèi)食品698批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品684批次、不合格樣品14批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。

 

　　6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，有4批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：亳州市蒙城縣任亞楠生活超市銷(xiāo)售的百合、安徽天潤(rùn)多超市股份有限公司（亳州）銷(xiāo)售的百合、阜陽(yáng)市潁東區(qū)陳麗娜生命世紀(jì)華聯(lián)超市銷(xiāo)售的百合、阜陽(yáng)市發(fā)到家商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的百合。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg。

 

　　還有，亳州市蒙城縣碼頭路李樂(lè)意銷(xiāo)售部銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)安徽省鳳陽(yáng)縣黃三嫂醬菜制品有限公司（滁州）生產(chǎn)的醬大蒜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.15g/kg。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　另外，蚌埠市五河縣金鵬糧油銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽君子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的酸脆豆角檢出防腐劑混合使用時(shí)各自量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　4批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：標(biāo)稱(chēng)宿州市蕭縣清泉飲品有限公司生產(chǎn)的清泉白開(kāi)水、標(biāo)稱(chēng)阜陽(yáng)小雨點(diǎn)飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　還有2批次不合格樣品為：安徽三利豐順商貿(mào)有限公司阜陽(yáng)分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)阜陽(yáng)市百泉飲品有限公司生產(chǎn)的舒樂(lè)美蘇打水檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)稱(chēng)阜陽(yáng)市中健醫(yī)用食品有限公司生產(chǎn)的纖荷速溶茶檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為：滁州市南譙區(qū)烏衣鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)便利店銷(xiāo)售的小青菜（普通白菜）、馬鞍山市雨山區(qū)傳東蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的毛菜（普通白菜），均檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　啶蟲(chóng)脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的新型廣譜低毒殺蟲(chóng)劑。《GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還要2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為：蚌埠市固鎮(zhèn)縣劉集金潤(rùn)萬(wàn)家超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)合肥市肥東縣立方圓食品廠(chǎng)生產(chǎn)的琪瑪酥（熱加工糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市固鎮(zhèn)縣劉集金潤(rùn)萬(wàn)家超市銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)合肥麥磨坊食品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮切吐司面包（南瓜味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成蚌埠、亳州、滁州、阜陽(yáng)、馬鞍山、宿州、合肥等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門(mén)。