2020年9月1日，鹽池縣市場(chǎng)監(jiān)管局收到“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”反饋的監(jiān)督抽檢不合格香辣食品檢驗(yàn)報(bào)告1份。該局緊急部署不合格產(chǎn)品核查處置工作，第一時(shí)間派出綜合執(zhí)法大隊(duì)進(jìn)行詳細(xì)核查。

 

　　執(zhí)法大隊(duì)接到不合格食品核查處置交辦單后，第一時(shí)間將《檢驗(yàn)報(bào)告》和《食品抽樣不合格結(jié)果通知書(shū)》送達(dá)涉案企業(yè)，并告知其生產(chǎn)銷(xiāo)售的香辣食品檢驗(yàn)結(jié)論為“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。同時(shí)，告知企業(yè)負(fù)責(zé)人異議處理等事項(xiàng)，當(dāng)事人在法定期間內(nèi)未提出異議。

 

　　經(jīng)調(diào)查了解：當(dāng)事人于2020年7月29日共生產(chǎn)檢驗(yàn)不合格批次香辣食品300袋、產(chǎn)品保質(zhì)期30天，全部銷(xiāo)售完畢，貨值金額480元、獲利150元，無(wú)退換貨情況，造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)。據(jù)《食品安全監(jiān)督抽檢部分項(xiàng)目簡(jiǎn)明介紹》菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。執(zhí)法人員采取督促當(dāng)事人召回不合格食品，制定整改措施及時(shí)整改等方式，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（九）項(xiàng)規(guī)定構(gòu)成生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)違法經(jīng)營(yíng)行為。該局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第一項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人的行為給予沒(méi)收違法所得150元、處以罰款7000元的處罰。