韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品評(píng)價(jià)性抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心。
本期市本級(jí)抽檢8類食品共232批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定，合格224批次，不合格8批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品163批次、肉制品20批次、酒類12批次、飲料12批次、食用油、油脂及其制品7批次、豆制品6批次、乳制品3批次、糧食加工品1批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品8批次。不合格問(wèn)題主要為檢出農(nóng)獸藥殘留、非法添加物和重金屬指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
?。ㄒ唬┺r(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
1、 韶關(guān)市湞江區(qū)通天坡市場(chǎng)張?jiān)罱痄N售的黃骨魚(yú)，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。
2、新豐縣偉記海鮮檔銷售的鱸魚(yú)， 恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3、 湞江區(qū)凡群蘭青菜檔銷售的菠菜， 阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ǘ┓欠ㄌ砑游飭?wèn)題
1、 南雄市粵客隆商貿(mào)有限公司銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）規(guī)定。
2、廣東東明股份有限公司佳興百貨仁化店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA） 不符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）規(guī)定。
3、廣東東明股份有限公司東明廣客隆乳源商業(yè)城店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA） 不符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）規(guī)定。
4、 翁源縣龍仙鎮(zhèn)黃望新蔬菜檔銷售的綠豆芽4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）規(guī)定。
（三）重金屬指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題
樂(lè)昌市友建水產(chǎn)店銷售的花蟹， 鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全評(píng)價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析：
?。ㄒ唬?-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）
4-氯苯氧乙酸鈉俗稱促生靈、番茄靈、防落素，為最常添加的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?？梢源龠M(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，從而提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。若長(zhǎng)期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過(guò)量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來(lái)危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是種植戶在種植過(guò)程中違規(guī)使用所致。
?。ǘ?-芐基腺嘌呤（6-BA）
6-芐基腺嘌呤，是一種人工合成的細(xì)胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶于水，微溶于乙醇，在酸、堿中穩(wěn)定。6-芐基腺嘌呤具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸和蛋白質(zhì)分解的作用，主要用于糧食、果樹(shù)栽培和園藝，作物各個(gè)生長(zhǎng)階段都可應(yīng)用。6-BA曾被用作無(wú)根豆芽的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，發(fā)制豆芽時(shí)使豆芽粗壯且無(wú)根，不僅產(chǎn)量會(huì)大為提高，生產(chǎn)周期也會(huì)大幅縮短。人體攝入過(guò)多6-BA會(huì)刺激皮膚粘膜，造成食道、胃黏膜損傷，出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象。
（三）阿維菌素
阿維菌素，是由放線菌產(chǎn)生的一組大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，為淡黃色至白色結(jié)晶粉末，無(wú)味，是一種殺蟲(chóng)、殺螨劑，廣泛用于蔬菜、果樹(shù)、棉花等農(nóng)作物上，也可作為獸藥使用。根據(jù)GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中的規(guī)定，菠菜中阿維菌素的限量指標(biāo)為：≤0.05mg/kg，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
?。ㄋ模┒髦Z沙星
喹諾酮類合成抗菌藥被廣泛用于人和動(dòng)物疾病的治療，恩諾沙星是一種低毒、低蓄積藥物，在動(dòng)物體內(nèi)吸收快、分布廣、生物利用度高、代謝快。GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定：“雞肉、魚(yú)的恩諾沙星的殘留限量為≤100μg/kg”，喹諾酮類藥物在動(dòng)物機(jī)體組織中有殘留，則人食用動(dòng)物組織后喹諾酮類抗生素會(huì)在人體內(nèi)殘留蓄積，造成人體疾病對(duì)該藥物的嚴(yán)重耐藥性，影響人體疾病的治療。如果雞肉、魚(yú)檢出恩諾沙星殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求，則可能是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在過(guò)量使用或未按規(guī)定執(zhí)行停藥期等問(wèn)題。
?。ㄎ澹╂k（以Cd計(jì)）
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
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孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺滅真菌、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對(duì)人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。淡水魚(yú)中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
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