12月2日，黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)率餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科、市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)及電視臺(tái)記者對(duì)徽商故里大酒店、黃山國(guó)際大酒店開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全執(zhí)法行動(dòng)，開(kāi)啟了黃山市首次“星期三查廚房”執(zhí)法行動(dòng)序幕。當(dāng)日，全市市縣所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，共組成62個(gè)執(zhí)法行動(dòng)小組，285名執(zhí)法人員，統(tǒng)一開(kāi)展“星期三查廚房”執(zhí)法行動(dòng)。
檢查組一行重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位食品加工制作過(guò)程中是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對(duì)許可情況、操作間、從業(yè)人員健康證、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、清洗消毒、餐廚廢棄物處置、菜肴加工過(guò)程等進(jìn)行全面檢查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，按規(guī)定責(zé)令期限整改；對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的違法行為，當(dāng)場(chǎng)啟動(dòng)執(zhí)法程序，采取行政強(qiáng)制措施，立案進(jìn)行查處。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，實(shí)行清單管理、對(duì)賬銷號(hào)。
當(dāng)天，全市共檢查餐飲服務(wù)單位310余家，發(fā)現(xiàn)128個(gè)問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)82份，要求企業(yè)立即整改到位。同時(shí)根據(jù)檢查情況開(kāi)展不定時(shí)回頭查，針對(duì)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)需整改的廚房，轄區(qū)監(jiān)管部門還要通過(guò)跟進(jìn)整改、組織回頭查等方式，確保整改提升實(shí)效。
下一步，黃山市局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以消費(fèi)者滿意為目標(biāo)，通過(guò)開(kāi)展“星期三查廚房”執(zhí)法行動(dòng)，著力提升執(zhí)法隊(duì)伍能力建設(shè)，督促經(jīng)營(yíng)主體“查問(wèn)題、補(bǔ)短板、促提升”，提升守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，引導(dǎo)行業(yè)自律向好。形成“食品安全共參與”的社會(huì)共治，努力打造 “星期三查廚房”行動(dòng)品牌。
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