經(jīng)過(guò)新冠疫情的洗禮，住宿餐飲業(yè)在提供高質(zhì)量供給方面做出了大的變革并取得成效。在提供高供給質(zhì)量方面，一些住宿企業(yè)認(rèn)識(shí)到，對(duì)于新一代消費(fèi)客群而言，酒店應(yīng)不止于住宿，核心產(chǎn)品也不僅僅只有客房。酒店+景、酒店+健康、酒店+美容等“酒店+”創(chuàng)新風(fēng)起云涌。酒店企業(yè)注重創(chuàng)新提供客房以外的服務(wù)，酒店不僅僅只賣客房，而是以酒店作為“酒店+X”中“X”的展示空間。在培育消費(fèi)新產(chǎn)品新模式方面，酒店企業(yè)擁抱新科技的力度前所未有，大量科技產(chǎn)品應(yīng)用到酒店。智慧酒店、無(wú)人酒店，疫情后再次受到關(guān)注。電競(jìng)酒店、電影酒店等吸引年輕人的酒店業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。在激活消費(fèi)新需求方面，酒店業(yè)再次站在了潮頭。

 

　　喜臨門·第五屆中國(guó)國(guó)際飯店業(yè)大會(huì)主論壇-2020中國(guó)綠色飯店年會(huì)也標(biāo)志著自7月17日在廣州開幕的第九屆中國(guó)飯店文化節(jié)上啟動(dòng)的首屆“717 百城千店綠色消費(fèi)節(jié)”完美收官。

 

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳新華致辭。陳新華表示，總書記已幾次提到我們住宿業(yè)、餐飲業(yè)是受影響的四大行業(yè)之一，但經(jīng)過(guò)我們不懈的努力，上個(gè)月餐飲收入增速首次年內(nèi)轉(zhuǎn)正，住宿行業(yè)也恢復(fù)的不錯(cuò)。同時(shí)在“十四五”規(guī)劃中，綠色被多次提及，特別強(qiáng)調(diào)“十四五”應(yīng)全面推動(dòng)綠色消費(fèi)和綠色生活方式實(shí)踐，這對(duì)于綠色飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的機(jī)會(huì)。希望未來(lái)綠色飯店可以在品牌提升、綠色行動(dòng)、綠色指標(biāo)、綠色管家、數(shù)字化以、職業(yè)提升、標(biāo)準(zhǔn)提升七個(gè)方面進(jìn)行升級(jí)。

 

　　活動(dòng)上，美團(tuán)高級(jí)顧問(wèn)馮潔對(duì)放心消費(fèi)、健康生活，百城千店綠色消費(fèi)節(jié)聯(lián)合促銷方案做了介紹。馮潔表示，百城千店綠色消費(fèi)節(jié)是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與美團(tuán)在疫情期間，為幫助酒店銷售而思考出的一個(gè)初步想法，起初計(jì)劃在7-8月為其一個(gè)月。上線后效果非常好，從而延伸至貫穿整個(gè)全年，為此美團(tuán)還匹配了超級(jí)團(tuán)購(gòu)和一口價(jià)兩項(xiàng)活動(dòng)。經(jīng)過(guò)近半年的運(yùn)營(yíng)，可以看到酒店行業(yè)現(xiàn)在已從單一旅游、商務(wù)需求而向“泡酒店”、網(wǎng)紅打卡轉(zhuǎn)變，本地游客日漸增多。

 

　　據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)融媒體平臺(tái)了解，獲得《綠色飯店》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 21084-2007）認(rèn)定的中國(guó)綠色飯店在美團(tuán)上正式加注專屬標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)在美團(tuán)酒店平臺(tái)上進(jìn)行預(yù)訂、促銷和推薦。上線企業(yè)可獲得美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、小程序三端流量支持，新簽約商家可以獲得平臺(tái)新店加權(quán)等扶持政策。

 

　　優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司董事總經(jīng)理趙然對(duì)綠色飯店領(lǐng)跑者指標(biāo)及其應(yīng)用做了介紹。趙然表示，綠色飯店領(lǐng)跑者指標(biāo)是基于“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”得出，“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”以表現(xiàn)優(yōu)秀的綠色飯店的核心投資和運(yùn)營(yíng)指標(biāo)為基礎(chǔ)，在設(shè)計(jì)方面，以資產(chǎn)管理理念為指導(dǎo)，充分考慮了酒店在開發(fā)定位、運(yùn)營(yíng)效率、資源使用三方面的發(fā)展情況，并細(xì)分到23個(gè)子指標(biāo)。

 

　　“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”通過(guò)客觀且全面的數(shù)據(jù)分析，一方面可以使酒店經(jīng)營(yíng)者隨時(shí)借助模型將自身指標(biāo)與行業(yè)領(lǐng)跑者標(biāo)桿指標(biāo)進(jìn)行對(duì)標(biāo)分析，不斷進(jìn)行自我監(jiān)測(cè)和運(yùn)營(yíng)能力提升，另一方面，能夠?yàn)橄嚓P(guān)投資機(jī)構(gòu)在評(píng)估酒店資產(chǎn)價(jià)值、品牌價(jià)值時(shí)提供決策依據(jù)。

 

　　“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”將為綠色飯店實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)層面短期目標(biāo)及資產(chǎn)層面長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)起到指導(dǎo)性作用。該模型可通過(guò)高效的業(yè)績(jī)優(yōu)化方案，為酒店創(chuàng)造新的增長(zhǎng)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

 

　　廣州德仁酒店管理有限公司總經(jīng)理裴爽與代表們分享了積分制與績(jī)效管理助力酒店業(yè)快速提質(zhì)增效。裴爽表示，績(jī)效管理可以快速幫助企業(yè)提質(zhì)增效、提高團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。她認(rèn)為，績(jī)效管理在酒店行業(yè)是最重要的一個(gè)管理體系。因?yàn)榭?jī)效就是成果、績(jī)效就是目標(biāo)、績(jī)效就是利潤(rùn)、績(jī)效就是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?？?jī)效管理分為四大模塊，分別為目標(biāo)管理、薪酬設(shè)計(jì)、立體化考核和全方位激勵(lì)。運(yùn)用好四大工具：KPI管理、執(zhí)行力管理、績(jī)效追蹤、績(jī)效排名。

 

　　在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店工程專委會(huì)理事長(zhǎng)肖陽(yáng)明作為主持人，與廣東天介建設(shè)有限公司區(qū)域總經(jīng)理陳豐信、海南天藝東環(huán)大酒店總經(jīng)理王淞、杭州星都賓館副總經(jīng)理傅相如、長(zhǎng)沙華晨豪生酒店工程總監(jiān)陳輝、金品冠科技集團(tuán)有限公司市場(chǎng)總監(jiān)吳忌就綠色飯店的規(guī)劃籌建與運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行討論。

 

　　大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)韓明會(huì)長(zhǎng)、陳新華副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店專業(yè)委員會(huì)主席劉軍分別為專委會(huì)成員頒發(fā)證書。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店專業(yè)委員會(huì)主席劉軍致辭。

 

　　大會(huì)期間，還舉辦了綠色飯店國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)注冊(cè)評(píng)審員培訓(xùn)，為飯店綠色化轉(zhuǎn)型提供專業(yè)人才。