為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循全面覆蓋、避免重復(fù)的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次抽檢類型為評價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)抽檢，抽樣時(shí)間為2020年4月至10月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1628批次，涉及經(jīng)營主體773家，共檢測食品指標(biāo)11035項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品62批次，其中，評價(jià)性抽檢共抽檢863批次樣品，合格率為98.7%（評價(jià)性抽檢是評價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；日常監(jiān)督及專項(xiàng)抽檢共抽檢765批次樣品，檢出不合格樣品51批次。涉及不合格食品類別有餅干1批次、餐飲食品1批次、方便食品2批次、冷凍飲品3批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品31批次、蔬菜制品15批次、速凍食品2批次、特殊膳食食品1批次、飲料3批次、水果制品1批次、酒類1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品28批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餅干20批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
3.共抽檢餐飲食品49批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品11批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品13批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢蛋制品11批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品16批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢豆制品36批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢方便食品26批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為水分、大腸菌群、菌落總數(shù)。
10.共抽檢蜂產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點(diǎn)32批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢罐頭11批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類30批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品8批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品21批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。
16.共抽檢糧食加工品460批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢其他食品18批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢肉制品67批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
19.共抽檢乳制品88批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食品添加劑12批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢食鹽42批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品233批次，檢出不合格樣品31批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、恩諾沙星、氟苯尼考、鎘、克百威、孔雀石綠、氯霉素、水胺硫磷、五氯酚酸鈉。
24.共抽檢食用油、油脂及其制品93批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢蔬菜制品74批次，檢出不合格樣品15批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉛、糖精鈉、甜蜜素。
26.共抽檢薯類和膨化食品17批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢水產(chǎn)制品13批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢水果制品26批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鉛。
29.共抽檢速凍食品27批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為鉻。
30.共抽檢糖果制品23批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢特殊膳食食品7批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為煙酸、碘、磷、維生素B?。
32.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品7批次，未檢出不合格樣品。
33.共抽檢調(diào)味品42批次，未檢出不合格樣品。
34.共抽檢飲料45批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)。
35.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。
此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者購買食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品時(shí)應(yīng)注意：
（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
?。ǘ┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。
?。ㄈ┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件：1. 
深圳市食品抽檢類型介紹
深圳市食品抽檢類型介紹 2. 抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 3. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年11月17日
地區(qū)：
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