食品伙伴網(wǎng)訊 11月17日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第42期食品抽檢信息。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、肉制品 8大類食品936批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品3大類13批次樣品不合格。

 

　　10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，5批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：寶雞市老實(shí)人購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次柳葉桔檢出丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶雞市恒豐園蔬菜批發(fā)市場(chǎng)****（高有生）銷售的1批次芹菜、富縣綜合市場(chǎng)魏冬梅銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市長(zhǎng)安區(qū)金萬民蔬菜配送中心銷售的1批次青椒、洛川百全天天鮮疏果店銷售的1批次韭菜檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用、專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機(jī)磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，克百威在茄果類和鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到猓菀自斐森h(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有，4批次樣品檢出揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的1批次豬肉（五花肉）、宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的1批次豬前腿肉、富縣客都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次雞胸、富縣楠溪商貿(mào)有限公司銷售的1批次農(nóng)家雞。

 

　　揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。

 

　　另外1批次不合格樣品為：西安市雁塔區(qū)小邵精品蔬菜經(jīng)銷部銷售的1批次線椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。

 

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：西安民樂好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的由西安樂哈哈食品有限公司生產(chǎn)的1批次炒瓜籽檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安百之惠實(shí)業(yè)有限公司銷售的由西安市豆煌上食品廠生產(chǎn)的1批次琥珀豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的炒貨食品，消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類不合格，為：黃陵縣客都購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱延安·甘泉刺榆釀造有限公司生產(chǎn)的1批次刺榆牌刺榆·延安米酒檢出酒精度、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2020年第42期）不合格樣品信息