江蘇公布12批次不合格樣品 涉及微生物污染、食品添加劑等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 11月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)806批次，涉及淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品794批次、不合格樣品12批次。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：宿遷普瑪特商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇省宿遷市三園調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的蝦籽醬油檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市濱湖區(qū)神龍凈水廠銷售的飲用純凈水檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市濱湖區(qū)神龍凈水廠銷售的飲用純凈水（露寶）檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江市松陵鎮(zhèn)新緣家政服務(wù)部銷售的標(biāo)稱黑河市坤鵬生物科技有限公司委托南通欣晨乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的酥酥椰香醉·椰糖口味大豆植物蛋白雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江市松陵鎮(zhèn)新緣家政服務(wù)部銷售的標(biāo)稱蘇州雷鈞食品有限公司生產(chǎn)的開心貓牛奶味雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/mL）的規(guī)定；《GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》 中規(guī)定，雪糕中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g的規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。本菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：宿遷市宿城區(qū)巾幗土特產(chǎn)品批發(fā)超市銷售的標(biāo)稱宿遷市豆豆食品有限公司生產(chǎn)的綠豆明膜（淀粉制品）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市泉山區(qū)陳亮醬菜干調(diào)商行銷售的標(biāo)稱徐州市味傳承食品有限公司生產(chǎn)的紅油八寶檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，分別為：宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)陶小杏豆制品經(jīng)營部銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)趙龍豆芽菜攤銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：淮安市淮安區(qū)和潤萬佳超市經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱江蘇藍(lán)普酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的小胖西酒、淮安市淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)永樂超市銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)海之父釀酒有限公司生產(chǎn)的（藍(lán)花瓷酒（濃香型白酒） 2013-02-02、藍(lán)色貴賓酒 2014-02-24）兩批次產(chǎn)品，均檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會公開。

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