江南大學(xué)食品學(xué)院劉元法教授團隊為藏民研發(fā)“營養(yǎng)酥油”被《Beijing Review》報道

　　近期，江南大學(xué)食品學(xué)院劉元法教授團隊與上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院專家團隊聯(lián)合研制“營養(yǎng)酥油”并捐贈日喀則市人民醫(yī)院，相關(guān)事跡被《Beijing Review》、《中國新聞網(wǎng)》等媒體報道。

 

　　西藏日喀則地區(qū)平均海拔4000米以上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不科學(xué)，缺少蔬菜、水果及新鮮肉類的攝入，易發(fā)營養(yǎng)性貧血、高原病、貧血、包蟲病、結(jié)核等疾病，嚴(yán)重影響居民身體健康和生活質(zhì)量。劉元法教授團隊致力于健康食品研究，與上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院專家團隊聯(lián)手為藏區(qū)人民研制“營養(yǎng)酥油”。該項目從藏區(qū)人民飲食習(xí)慣和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)根源入手，解決當(dāng)?shù)鼐用裨煅蠑z入不足問題，推動改善藏區(qū)居民的健康水平，助力健康西藏、健康扶貧。

 

　　據(jù)劉元法教授介紹，全新研制的“營養(yǎng)酥油”是通過在當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｊ秤玫乃钟屠锾砑予F元素、葉酸和維生素B12等營養(yǎng)成分，以改善當(dāng)?shù)刎氀颊叩慕】邓?。同時，研發(fā)團隊還注重平衡營養(yǎng)與風(fēng)味，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣，不斷調(diào)整營養(yǎng)成分的配比及加工工藝，經(jīng)過上百次調(diào)試和試吃，最終確定配方，使得“酥油”既營養(yǎng)又美味。

 

　　“味道跟我們家自己做的一樣。”一位卓瑪說，“原先以為這款特殊的營養(yǎng)酥油我們會喝不慣，但這個就是家里的味道，而且聽說每天喝這款酥油茶還可能對我改善貧血的癥狀有益處，我會每天都喝的。”

 

　　近年來，我院依托一流學(xué)科優(yōu)勢，堅持以人民需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，以科技力量和人才資源為支撐，通過開展技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、平臺建設(shè)、供求對接、教學(xué)培訓(xùn)等一系列行動，將技術(shù)鏈和知識鏈轉(zhuǎn)化為扶貧產(chǎn)業(yè)鏈，支持國家脫貧攻堅戰(zhàn)略，保障人民舌尖上的健康，助力健康中國戰(zhàn)略。

 

　　《Beijing Review》是中國唯一的英文新聞周刊，于1958年在周恩來總理的親切關(guān)懷下創(chuàng)辦，是中央級重點對外宣傳刊物之一，江澤民同志曾為《北京周報》題詞：“中國之窗，世界之友”。