廣西公布3批次不合格樣品 均涉及微生物污染問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取淀粉及淀粉制品、乳制品和豆制品3類食品126批次樣品，其中3批次淀粉及淀粉制品檢出不合格，涉及微生物污染問題。

 

　　3批次不合格樣品分別為：桂平市天天島內價購物商場有限責任公司銷售的、標稱桂林市都美食品廠生產(chǎn)的“都美藕粉”和“馬蹄粉”各1批次，不合格項目均為：菌落總數(shù)；來賓市景程商貿(mào)有限責任公司銷售的、標稱廣西象州山野百合粉加工廠生產(chǎn)的“山野百合粉”，不合格項目為：菌落總數(shù)、大腸菌群。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中大腸菌群應符合n=5、c=2、m=10²CFU/g、M=10³CFU/g的要求。樣品檢出大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關工作。桂林、來賓市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進行整改；貴港、來賓市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。
 

　　廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第115期）不合格樣品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位 名稱	被抽樣單位地址	食品 名稱	規(guī)格 型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	桂林市都美食品廠	桂林市秀峰區(qū)甲山辦事處官橋村委會龍泉村5-9號	桂平市天天島內價購物商場有限責任公司	廣西桂平市西山鎮(zhèn)桂南路興寧街宏輝商廈內1-3層	都美藕粉	200克/盒	都美漓江及圖形	2020-04-10	菌落總數(shù)║①4.9×10?CFU/g，②6.0×10?CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④3.1×10?CFU/g，⑤3.3×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g	廣西—東盟食品檢驗檢測中心
2	桂林市都美食品廠	桂林市秀峰區(qū)甲山辦事處官橋村委會龍泉村5-9號	桂平市天天島內價購物商場有限責任公司	廣西桂平市西山鎮(zhèn)桂南路興寧街宏輝商廈內1-3層	馬蹄粉	200克/盒	都美漓江及圖形	2020-04-10	菌落總數(shù)║①3.0×10²CFU/g，②1.5×10³CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④6.2×10?CFU/g，⑤3.3×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g	廣西—東盟食品檢驗檢測中心
3	廣西象州山野百合粉加工廠	廣西象州縣象州鎮(zhèn)東園路一巷3號	來賓市景程商貿(mào)有限責任公司	來賓市柳來路112號(農(nóng)行對面)	山野百合粉	250克/袋	韋老壯及圖形商標	2019-08-02	菌落總數(shù)║①1.7×10?CFU/g，②1.5×10?CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④y 1.2×10?CFU/g，⑤3.4×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g；大腸菌群║①2.1×10²CFU/g，②1.2×10²CFU/g，③66CFU/g，④75CFU/g，⑤1.8×10²CFU/g║n=5，c=2，m=10²CFU/g，M=10³CFU/g	廣西—東盟食品檢驗檢測中心

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