食品伙伴網(wǎng)訊 8月28日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布第31期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及24大類食品764批次，合格759批次，不合格5批次。其中，酒類不合格1批次，肉制品不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次，食用油（含油脂及其制品）不合格1批次，糖果制品不合格1批次。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及酒類和食用油（含油脂及其制品）。分別為標(biāo)稱柘榮縣榮輝太子參酒業(yè)有限公司2020年1月15日生產(chǎn)的柘榮老酒，酒精度不合格，銷售單位為福安市惠客多超市；標(biāo)稱泉州市康祥糧油工貿(mào)有限公司2020年3月24日生產(chǎn)的花生油，過氧化值不合格，銷售單位為福建新奇隆貿(mào)易有限責(zé)任公司。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)?！饵S酒》（GB/T 13662-2018）中規(guī)定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！痘ㄉ汀罚℅B/T 1534-2017）中規(guī)定，一級(jí)壓榨成品花生油中過氧化值最大限量值為6.0mmol/kg。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，包括1批次肉制品和1糖果制品。分別為標(biāo)稱重慶市選旺食品有限公司2020年4月20日生產(chǎn)的“土”牌野山椒土雞爪，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為莆田市荔城區(qū)新度旺家隆超市；標(biāo)稱晉江市頑皮兔食品工業(yè)有限公司2020年4月25日生產(chǎn)的蜜桃烏龍茶果凍，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為廈門廣物商貿(mào)有限公司誼愛路店。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 果凍》（GB 19299-2015）中規(guī)定，果凍中（除含乳型果凍外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過103CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過102CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，為晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的來自東莞市樂潤農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的菠菜（購進(jìn)日期為2020年6月17日），毒死蜱不合格。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 柘榮縣榮輝太子參酒業(yè)有限公司 | 柘榮縣東源鄉(xiāng)西源村 | 福安市惠客多超市 | 福建省寧德市福安市陽頭街道榮宏外灘8號(hào)樓1層 | 柘榮老酒 | 1.45L | 柘龍紅 | 2020/1/15 | 酒精度||17.0||%vol||13±1.0 | 酒類 | 第31期 | 2020.8.28 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| 2 | 重慶市選旺食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)三多橋村38號(hào) | 莆田市荔城區(qū)新度旺家隆超市 | 莆田市荔城區(qū)新度鎮(zhèn)新度村四叉路36號(hào) | “土”牌野山椒土雞爪 | 120克 | 土牌 | 2020/4/20 | 菌落總數(shù)||1.7×10?；2.9×10?；2.5×10?；1.9×10?；1.6×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10?，M=10? | 肉制品 | 第31期 | 2020.8.28 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 東莞市樂潤農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | / | 晉江潤德商業(yè)有限公司 | 晉江市青陽街道翰林路99號(hào)-103號(hào) | 菠菜 | / | / | 2020/6/17 | 毒死蜱||2.33||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第31期 | 2020.8.28 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.產(chǎn)地：云南省昆明市； 2.被抽樣單位已索取該批次菠菜“一品一碼”追溯憑證。 |
| 4 | 泉州市康祥糧油工貿(mào)有限公司 | 晉江市內(nèi)坑鎮(zhèn)呂厝蓬萊開發(fā)區(qū) | 福建新奇隆貿(mào)易有限責(zé)任公司 | 福建省泉州市晉江市英林鎮(zhèn)英龍中路91號(hào) | 花生油 | 1.8L | 合味道 | 2020/3/24 | 過氧化值||8.8||mmol/kg||6.0 | 食用油、油脂及其制品 | 第31期 | 2020.8.28 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 晉江市頑皮兔食品工業(yè)有限公司 | 福建省晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（食品園）智造大道20號(hào) | 廈門廣物商貿(mào)有限公司誼愛路店 | 福建省廈門市思明區(qū)誼愛路66號(hào)文創(chuàng)廣場2號(hào)樓第2002號(hào)商鋪 | 蜜桃烏龍茶果凍 | 散裝稱重 | 頑皮兔 | 2020/4/25 | 菌落總數(shù)||1.9×10²；5.2×10²；1.7×10²；2.4×10²；3.7×10²||CFU/g||n=5，c=2,m=10²，M=10³ | 糖果制品 | 第31期 | 2020.8.28 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
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