食品伙伴網(wǎng)訊 8月17日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了3批次食品不合格情況，涉及淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，食用油、油脂及其制品各1批次，均檢出食品添加劑問題。
不合格淀粉及淀粉制品為：盧龍縣佳洋食品有限公司生產(chǎn)的蕨根粉絲（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/20）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
不合格糕點(diǎn)為：河北鼎仙糧油有限公司生產(chǎn)的小磨香油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/14）檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
不合格食用油、油脂及其制品為：巨鹿縣祥禎副食門市銷售的標(biāo)稱河北玉金糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的蜂蜜紅棗蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/1/1）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第45號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 河北鼎仙糧油有限公司 | 河北省石家莊市藁城區(qū)梅花鎮(zhèn)劉家莊村和平西路西行100米 | 河北 | 河北鼎仙糧油有限公司 | 石家莊市藁城區(qū)劉家莊 | 小磨香油 | 200ml/瓶 | 2020/4/14 | 業(yè)星 | 乙基麥芽酚║500μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 巨鹿縣祥禎副食門市 | 河北省邢臺(tái)市巨鹿縣新華北街西側(cè)(新華市場(chǎng)內(nèi)) | 河北 | 河北玉金糕點(diǎn)廠 | 河北省邢臺(tái)市威縣 | 蜂蜜紅棗蛋糕 | 散裝稱重 | 2020/1/1 | 威勝康 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.46║1 | 糕點(diǎn) | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 盧龍縣佳洋食品有限公司 | 河北省秦皇島市盧龍縣木井鎮(zhèn)大顧佃子村 | 河北 | 盧龍縣佳洋食品有限公司 | 秦皇島市盧龍縣木井鎮(zhèn)大顧佃子村 | 蕨根粉絲 | 180克/袋 | 2020/4/20 | 吉康順 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║233mg/kg║200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：秦皇島市食品藥品檢驗(yàn)中心 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河北省食品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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