食品伙伴網(wǎng)訊 8月14日，山西省市場監(jiān)督管理局公布了 153批次樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、餐飲食品、乳制品、肉制品、酒類、蛋制品、食品添加劑、方便食品、飲料、豆制品、水產(chǎn)制品、水果制品、糕點和食用油、油脂及其制品14大類。其中不合格樣品4批次，糧食加工品、餐飲食品、水果制品、糕點各1批次。
不合格糧食加工品為：汾陽市恒利源實業(yè)有限公司恒利源購物廣場銷售的標稱靜樂縣達億小雜糧綜合開發(fā)專業(yè)合作社生產(chǎn)的綠豆面檢出赭曲霉毒素 A 不符合食品安全國家標準。
赭曲霉毒素A廣泛分布于各種食品和飼料中，《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，谷物、谷物研磨加工品中赭曲霉毒素A限量應≤5.0µg/kg。赭曲霉毒素A 不合格的可能原因：一是原料把關(guān)不嚴、有霉粒；二是企業(yè)貯存條件不符合要求，產(chǎn)品水分多，存放溫度高，堆放垛高產(chǎn)生內(nèi)熱反應都有可能造成造成赭曲霉毒素A超標。
不合格餐飲食品為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司汾陽市家家利超市英堆南路店購進的涼皮釀皮（白面皮）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體會產(chǎn)生一定的危害。
不合格水果制品為：晉中市軒浩超市有限公司銷售的標稱鎮(zhèn)原縣香園食品有限責任公司生產(chǎn)的甘草杏檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
不合格糕點為：河津市福滿家家樂超市有限公司銷售的標稱沈陽市蘇家屯區(qū)天凱食品廠生產(chǎn)的臺式綠豆餅檢出霉菌不符合食品安全國家標準。
霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中霉菌應≤150CFU/g。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2020年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 |
標稱生產(chǎn) 企業(yè)地址 |
被抽樣單位 名稱 |
被抽樣 單位地址 |
食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 通告號 | 通告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC20140000150230392 | 1 | 靜樂縣達億小雜糧綜合開發(fā)專業(yè)合作社 | 靜樂縣神峪溝村 | 汾陽市恒利源實業(yè)有限公司恒利源購物廣場 | 汾陽市英雄南路（161） | 綠豆面 | 2.5kg/袋 | 靜糧+圖形 | 2020/4/23 | 赭曲霉毒素A║7.5μg/kg║≤5.0μg/kg | 糧食加工品 | 2020年 第23期 | 2020.08.14 | 山西/省抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| SC20140000150330719 | 2 | / | / | 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司汾陽市家家利超市英雄南路店 | 汾陽市英雄南路（瑪玲商廈地下一層） | 涼皮釀皮（白面皮） | / | / | 2020/6/11（購進） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.156 g/kg║不得使用g/kg | 餐飲食品 | 2020年 第23期 | 2020.08.14 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150232116 | 3 | 鎮(zhèn)原縣香園食品有限責任公司 | 甘肅省鎮(zhèn)原縣屯字鎮(zhèn)西街29號 | 晉中市軒浩超市有限公司 | 山西省晉中市祁縣新建南路152號地下一層 | 甘草杏 | 300g/袋 | / | 2020-03-01 | 菌落總數(shù)║n1=1.6×103 n2=1.2×103 n3=3.2×102 n4=2.3×103 n5=2.3×103（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） | 水果制品 | 2020年 第23期 | 2020.08.14 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232880 | 4 | 沈陽市蘇家屯區(qū)天凱食品廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)渾河農(nóng)場二分場 | 河津市福滿家家樂超市有限公司 | 河津市香江購物廣場地下一層 | 臺式綠豆餅 | 400克/袋 | / | 2020-04-18 | 霉菌║2.5×103CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2020年 第23期 | 2020.08.14 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格信息.xls相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2020年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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