食品伙伴網(wǎng)訊 8月14日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布新一期食品安全監(jiān)督抽檢情況。近期該局組織開展監(jiān)督抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、方便食品、蔬菜制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等14大類食品610批次樣品，其中14批次樣品不合格。
不合格樣品中超六成為食品添加劑問題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有3批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱瀏陽市鄉(xiāng)里人食品有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)味實在（燈籠香干）、長沙二郎崗鮮龍井餐飲服務有限公司銷售的油條、平江縣城關鎮(zhèn)楊國早餐店（個體經(jīng)營戶）銷售的油條。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）；在油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期攝入鋁的殘留量超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。
還有，沅陵縣家家旺商貿(mào)有限公司家家旺吉祥鋪銷售的鹵豬耳朵和鹵邊鴨檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
另外，還有4批次不合格樣品為：標稱長沙鹵司令食品有限公司生產(chǎn)的鹵司令辣鹵花生檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱郴州市北湖區(qū)湘福味特色食品廠生產(chǎn)的臭干子（香辣味）和臭干子（麻辣味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱平江縣饞嘴食品廠生產(chǎn)的饞嘴蘿卜條檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，為：長沙市世紀華聯(lián)茂爾貿(mào)易有限公司銷售的，標稱長沙嗨皮食品有限公司生產(chǎn)的醬板鴨（香辣味）和醬板鴨（絕辣味），檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?/div>
3批次樣品檢出質(zhì)量指標不合格
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標不合格。其中，長沙市高嘉食品有限公司銷售的標稱長沙市雨花區(qū)友福食品廠生產(chǎn)的綠豆餅、標稱萬月香（湖南）食品有限公司生產(chǎn)的萬月香肉松餅（原味）均檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
還有，標稱湖南御博生物醫(yī)藥有限公司生產(chǎn)的枸杞蜂蜜檢出果糖和葡萄糖項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
蜂蜜主要成分為糖類和水分。蜂蜜中的糖分以單糖為主，即葡萄糖和果糖，由于蜂蜜品種及產(chǎn)地不同，其中葡萄糖與果糖的含量比例也不盡相同。根據(jù)《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）中規(guī)定，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量之和應不低于60g/100g。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、岳陽、常德、郴州、懷化等市市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
湖南省市場監(jiān)督管理局關于610批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位 地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗 機構 | 備注 |
| 1 | 長沙嗨皮食品有限公司 | 長沙市望城區(qū)喻家坡街道原佳村牛走山組 | 長沙市世紀華聯(lián)茂爾貿(mào)易有限公司 | 湖南省長沙市望城區(qū)高塘嶺街道望府路社區(qū)正榮財富中心負一樓1022號 | 醬板鴨（香辣味） | 480克 | 嗨皮 | 2020/5/16 | 菌落總數(shù)‖750000,<10,<10,640000,570000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 長沙嗨皮食品有限公司 | 長沙市望城區(qū)喻家坡街道原佳村牛走山組 | 長沙市世紀華聯(lián)茂爾貿(mào)易有限公司 | 湖南省長沙市望城區(qū)高塘嶺街道望府路社區(qū)正榮財富中心負一樓1022號 | 醬板鴨（絕辣味） | 480克 | 嗨皮 | 2020/5/16 | 菌落總數(shù)‖770000,640000,870000,960000,760000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 長沙鹵司令食品有限公司 | 長沙市雨花區(qū)同升街道金海路158號鐘愛一生1棟廠房第二層西頭 | 長沙鹵司令食品有限公司 | 湖南省長沙市雨花區(qū)同升街道金海路158號鐘愛一生1棟廠房第2層西頭 | 鹵司令辣鹵花生 | 2斤 | / | 2020/6/15 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖0.428g/kg‖不得使用 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | 平江縣饞嘴食品廠 | 湖南省平江縣三陽鄉(xiāng)大西村 | 平江縣饞嘴食品廠 | 湖南省岳陽市平江縣三陽鄉(xiāng)大西村一源組 | 饞嘴蘿卜條 | 40克 | 饞心 | 2020/6/3 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.443/‖≤1 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 長沙市雨花區(qū)友福食品廠 | 長沙市雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)潭陽村16組 | 長沙市高嘉食品有限公司 | 湖南省長沙市雨花區(qū)高橋大市場酒水食品城48棟1-2號 | 綠豆餅 | 散裝稱重 | 友福星 | 2020/4/25 | 酸價(以脂肪計)‖5.8mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 萬月香（湖南）食品有限公司 | 湖南省長沙縣黃興鎮(zhèn)接駕嶺社區(qū)樹新路136號0501015棟108房 | 萬月香（湖南）食品有限公司 | 湖南省長沙縣黃興鎮(zhèn)接駕嶺社區(qū)樹新路136號0501015棟108房 | 萬月香肉松餅（原味） | 散裝稱重 | 萬月香 | 2020/4/23 | 酸價(以脂肪計)‖6.1mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 郴州市北湖區(qū)湘福味特色食品廠 | 湖南省郴州市北湖區(qū)郴江街道海泉村 | 郴州市北湖區(qū)湘福味特色食品廠 | 湖南省郴州市北湖區(qū)郴江街道海泉村學校辦公樓 | 臭干子（香辣味）（大豆蛋白制品） | 稱重 | 湘福未 | 2020/6/9 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.0737g/kg‖不得使用 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 郴州市北湖區(qū)湘福味特色食品廠 | 湖南省郴州市北湖區(qū)郴江街道海泉村 | 郴州市北湖區(qū)湘福味特色食品廠 | 湖南省郴州市北湖區(qū)郴江街道海泉村學校辦公樓 | 臭干子(麻辣味)（大豆蛋白制品） | 稱重 | 湘福未 | 2020/6/9 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.130g/kg‖不得使用 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 瀏陽市鄉(xiāng)里人食品有限公司 | 瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)食品工業(yè)小區(qū) | 瀏陽市鄉(xiāng)里人食品有限公司 | 瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū) | 鄉(xiāng)味實在（燈籠香干） | 85g | 鄉(xiāng)俚人 | 2020/5/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖287mg/kg‖≤100mg/kg | 初檢機構：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。復檢機構：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 10 | 湖南御博生物醫(yī)藥有限公司 | 湖南省常德市桃源縣漳江鎮(zhèn)官家坪社區(qū)創(chuàng)業(yè)大道工業(yè)園內(nèi) | 湖南御博生物醫(yī)藥有限公司 | 湖南省常德市桃源縣漳江鎮(zhèn)官家坪社區(qū)創(chuàng)業(yè)大道工業(yè)園內(nèi) | 枸杞蜂蜜 | 500g | 君輝 | 2020/4/21 | 果糖和葡萄糖‖22.7g/100g‖≥60g/100g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 11 | / | / | 長沙二郎崗鮮龍井餐飲服務有限公司 | 湖南省長沙市望城區(qū)月亮島街道金星北路三段378號砂之船（長沙）奧特萊斯L4-04 | 油條 | / | / | 2020/6/22 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖470mg/kg‖≤100mg/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 12 | / | / | 沅陵縣家家旺商貿(mào)有限公司家家旺吉祥鋪 | 湖南省懷化市沅陵縣沅陵鎮(zhèn)天寧路5號星程大廈1棟123、125、126號 | 鹵豬耳朵 | / | / | 2020/6/20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.410g/kg‖≤0.075g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | / | / | 沅陵縣家家旺商貿(mào)有限公司家家旺吉祥鋪 | 湖南省懷化市沅陵縣沅陵鎮(zhèn)天寧路5號星程大廈1棟123、125、126號 | 鹵邊鴨 | / | / | 2020/6/20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.250g/kg‖≤0.075g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 14 | / | / | 平江縣楊國早餐店 | 湖南省岳陽市平江縣城關鎮(zhèn)西街130號 | 油條 | / | / | 2020/6/10 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖394mg/kg‖≤100mg/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品信息表.xls相關報道：湖南省市場監(jiān)督管理局關于610批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2020-08-15
地區(qū)：
湖南
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
乳業(yè)
認證體系
糧油
果蔬
蜂蜜
方便食品
餐飲
焙烤食品
保健食品
標簽：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
淀粉制品
食品
糕點
水產(chǎn)
蔬菜
食品添加劑
食品安全
乳制品
肉制品
糧食
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
餐飲
保健食品
科普：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
淀粉制品
食品
糕點
水產(chǎn)
蔬菜
食品添加劑
食品安全
乳制品
肉制品
糧食
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
餐飲
保健食品
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
