根據(jù)2020年廣東省轉(zhuǎn)移地方食品安全抽檢計(jì)劃，按照省的抽檢工作要求，產(chǎn)品信息應(yīng)主動(dòng)向社會(huì)公示，現(xiàn)就相關(guān)情況通報(bào)如下：

 

　　2020年廣東省食品工業(yè)研究所有限公司承檢省局轉(zhuǎn)移梅州范圍內(nèi)肉制品、乳制品等領(lǐng)域的抽檢工作，抽檢產(chǎn)品包括雙匯藤椒風(fēng)味香腸、客家臘腸等174個(gè)產(chǎn)品，合格173批次，不合格1批次。具體內(nèi)容詳見附件《2020年廣東省轉(zhuǎn)移地方食品安全抽檢食品公示（廣東省食品工業(yè)研究所有限公司上半年抽檢品種）》。不合格食品已依法依規(guī)進(jìn)行查處。

 

　　不合格項(xiàng)目的消費(fèi)警示：

 

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

 

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映肉制品中油脂氧化程度的指標(biāo)，直接影響肉制品的品質(zhì)。過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)要求根據(jù)《GB 2730－2015》檢驗(yàn)數(shù)值應(yīng)不超過(guò)0.50g／100g。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽?chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　附件：《2020年廣東省轉(zhuǎn)移地方食品安全抽檢食品公示（廣東省食品工業(yè)研究所有限公司上半年抽檢品種）》

 

　　梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年8月12日

 

　　附件：

 

　　1.   梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局省轉(zhuǎn)任務(wù)173批次合格--食工所.xls

 

　　2.   梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局省轉(zhuǎn)任務(wù)1批次不合格--食工所(1).xls