食品伙伴網(wǎng)訊  7月31日，陜西省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織對食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、炒貨食品及堅果制品、乳制品、餅干、方便食品、酒類、肉制品、食糖、糧食加工品10大類食品205批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、炒貨食品及堅果制品3大類6批次樣品不合格，檢出獸藥超標(biāo)、重金屬污染、質(zhì)量不達標(biāo)等問題。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥超標(biāo)、重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥超標(biāo)、重金屬污染問題。其中1批次不合格樣品為：西安何萍水產(chǎn)食品有限公司銷售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中魚類的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　另1批次不合格樣品為：西安市新城區(qū)閩融水產(chǎn)品商行銷售的1批次面包蟹檢出鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量不達標(biāo)問題，分別為：陜西華潤萬家生活超市有限公司漢中市天漢大道分公司銷售的1批次白皮點心（伍仁味）；陜西華潤萬家生活超市有限公司漢中市天漢大道分公司銷售的1批次白皮點心（百果味）；鎮(zhèn)安縣豐和購物廣場有限公司迎賓路店銷售的1批次小花生（炒貨）；陜西安康天一超市管理有限公司銷售的1批次散裝花生，4批次樣品均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，除熟葵花籽外其他熟制類過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
 

　　陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）不合格樣品信息