食品伙伴網(wǎng)訊 7月31日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)619批次，涉及炒貨食品及堅果制品、糕點、罐頭、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、水果制品和飲料。其中9批次樣品檢出不合格，涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等問題。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，江蘇歡樂買商貿(mào)股份有限公司青年路店銷售的標(biāo)稱徐州華洋食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的糖姜片檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.35g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
還有，淮安市洪澤縣東雙溝鎮(zhèn)家特福購物中心銷售的標(biāo)稱丹陽市陽東食品有限公司生產(chǎn)的歐咔蛋糕（烘烤類糕點）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌南縣新集鎮(zhèn)好又好超市銷售的標(biāo)稱江蘇省如東縣香思鮮食品加工廠生產(chǎn)的丁香魚檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第一分公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
還有，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第一分公司銷售鳊魚檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。
還有，江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司銷售的豬肝檢出甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶是一種常用抗菌藥，GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定甲氧芐啶在豬肝中的最高殘留限量為50μg/kg。長期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。
1批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：南京金都飲食服務(wù)有限公司清真綠柳居菜館銷售的標(biāo)稱南京清真桃源村食品廠有限公司生產(chǎn)的京果粉檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：南京市秦淮區(qū)范超杰食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱南通酥香閣食品有限公司委托港閘區(qū)森果王果仁食品廠生產(chǎn)的本味瓜子仁、鹽城市建湖縣鐘莊街道偉俊超市銷售原味瓜子（熟制）。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第20期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC20320000163832831 | 1 | 丹陽市陽東食品有限公司 | 丹陽市呂城鎮(zhèn)圣旨西路 | 洪澤縣東雙溝鎮(zhèn)家特福購物中心 | 洪澤縣東雙溝鎮(zhèn)青云居委會二組 | 歐咔蛋糕（烘烤類糕點） | 散裝稱重 | 偉馨園 | 2020-03-02 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.475g/kg||不得使用 | 糕點 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇中譜檢測有限公司 | / |
| SC20320000281130196 | 2 | 南京清真桃源村食品廠有限公司 | 南京市江寧區(qū)秣陵街道秣龍路8號 | 南京金都飲食服務(wù)有限公司清真綠柳居菜館 | 白下區(qū)太平南路248號 | 京果粉 | 450克/袋 | / | 2020-03-31 | 霉菌||3.0×10²CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| SC20320000281130217 | 3 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：港閘區(qū)森果王果仁食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南通酥香閣食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南通市港閘區(qū)城港路387號（天生港街道龍?zhí)洞澹?；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：如東縣岔河鎮(zhèn)金橋村1、8組（金橋工業(yè)園區(qū)） | 南京市秦淮區(qū)范超杰食品經(jīng)營部 | 南京市秦淮區(qū)太平南路279號 | 本味瓜子仁 | 散裝稱重 | 酥香閣及圖形商標(biāo) | 2019-12-20 | 過氧化值(以脂肪計)||3.08g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| SC20320000272930565 | 4 | 徐州華洋食品有限公司（分裝） | 徐州市鼓樓區(qū)琵琶辦事處新臺子社區(qū)前陳莊永順路 | 江蘇歡樂買商貿(mào)股份有限公司青年路店 | 邳州市青年東路 | 糖姜片 | 88克/袋 | 億樂佳+圖案商標(biāo) | 2020-01-18 | 二氧化硫殘留量||0.68g/kg||≤0.35g/kg | 水果制品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 上海中維檢測技術(shù)有限公司 | / |
| SC20320000280531831 | 5 | / | / | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第一分公司 | 南京市秦淮區(qū)石門坎165號 | 韭菜 | 散稱 | / | 2020-05-06 | 腐霉利||2.55mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| SC20320000280531835 | 6 | / | / | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第一分公司 | 南京市秦淮區(qū)石門坎165號 | 鳊魚 | 散稱 | / | 2020-05-06 | 磺胺類(總量)||437.4μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| SC20320000296731109 | 7 | / | / | 建湖縣鐘莊街道偉俊超市 | 建湖縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)陳堡村建鐘路南 | 原味瓜子（熟制） | / | / | 2020-05-07 | 過氧化值(以脂肪計)||1.5g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司 | / |
| SC20320000280531844 | 8 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司 | 南京市雨花臺區(qū)玉蘭路99號（明發(fā)商業(yè)廣場內(nèi)） | 豬肝 | 散稱 | / | 2020-05-04 | 甲氧芐啶||365.9μg/kg||≤50μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| SC20320000272633778 | 9 | 江蘇省如東縣香思鮮食品加工廠 | 江蘇省如東縣長沙鎮(zhèn)北坎豎河南路5號 | 灌南縣新集鎮(zhèn)好又好超市 | 江蘇省連云港市灌南縣新集鎮(zhèn)新集街 | 丁香魚 | 260克（固體含量≥70%）/袋 | 仙然 | 2019-12-28 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.28g/kg||不得使用 | 罐頭 | 2020年第20期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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