食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第28期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)214批次，涉及酒類、餐飲食品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品等8類食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品208批次、不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、食品添加劑超限量使用、獸藥殘留、理化指標(biāo)超標(biāo)等。

 

 

　　抽檢信息顯示，3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為哈爾濱市松北區(qū)潘記粥鋪融創(chuàng)店自制銷售的油餅（生產(chǎn)日期2020年4月26日），經(jīng)黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司發(fā)現(xiàn)，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥縣名廚鮮菜海鮮調(diào)料行銷售的標(biāo)稱哈爾濱市眾緣醬菜廠生產(chǎn)的蘿卜絲（醬腌菜）（生產(chǎn)日期2020年3月23日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥縣名廚鮮菜海鮮調(diào)料行銷售的標(biāo)稱哈爾濱市道里區(qū)君源昌醬菜廠生產(chǎn)的八寶菜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期2020年3月23日），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑，穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100 mg/kg。造成鋁殘留量不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在使用含鋁添加劑時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量或超限量添加。長(zhǎng)期食用鋁殘留量超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）是一種低毒高效的防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在使用脫氫乙酸及其鈉鹽時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量或超限量使用。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品中以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。造成防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格的原因可能是企業(yè)在混合使用防腐劑時(shí)未嚴(yán)格控制各種防腐劑的用量。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問(wèn)題，為木蘭縣佳利達(dá)水果鮮菜副食店銷售的標(biāo)稱哈爾濱市道里區(qū)田家燒鍋釀酒廠生產(chǎn)的東北大茶缸酒（缸缸地）（生產(chǎn)日期2016年9月9日），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。

 

　　酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)。造成酒精不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐删凭绕?；或是包裝不嚴(yán)造成乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低；也可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　1批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　1批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為哈爾濱潤(rùn)富商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱光成蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的八臻蜜椴樹原蜜（生產(chǎn)日期2020年4月2日），諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。2015年9月1日發(fā)布的《農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)》規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。造成蜂蜜中諾氟沙星不合格的原因可能是蜂農(nóng)為防止病害而非法使用了諾氟沙星。長(zhǎng)期食用諾氟沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出理化指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題，為哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)土農(nóng)業(yè)果蜜鮮生態(tài)農(nóng)場(chǎng)直營(yíng)店銷售的標(biāo)稱黑龍江農(nóng)墾金山河綠色食品有限公司生產(chǎn)的森林百花蜜（生產(chǎn)日期2019年3月31日），蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　蔗糖是蜂蜜中重要的質(zhì)量指標(biāo)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）的規(guī)定，百花蜜的蔗糖含量小于等于5 g/100g。造成蜂蜜中蔗糖不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，向原蜜中添加蔗糖；也可能是蜂蜜釀造時(shí)間短，蜂蜜中的糖類轉(zhuǎn)化不徹底，導(dǎo)致蜂蜜中蔗糖含量較高。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。