食品伙伴網(wǎng)訊 3月20日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第11期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品共5類產(chǎn)品308批次，其中合格樣品304批次，不合格樣品4批次。其中，炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品各不合格1批次。
1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為海南瓊中萬(wàn)家惠商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市好吃點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精選葵花籽（規(guī)格：20千克/袋，生產(chǎn)日期：2019-12-20），檢驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化；原料儲(chǔ)存不當(dāng)；產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。
1批次糧食加工品檢出重金屬超標(biāo)，為海南春蕾南繁實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的黃花粘（規(guī)格：5kg/袋，生產(chǎn)日期：2019-11-15），檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在大米中最大限量值為0.2mg/kg。
1批次食用油檢出生物毒素，為儋州蘭洋永標(biāo)副食店銷售的花生油，檢驗(yàn)項(xiàng)目黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定花生油中黃曲霉毒素B1最大不得超過(guò)20μg/kg。導(dǎo)致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。
此外，還有1批次肉制品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的標(biāo)稱廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的咸香手工臘腸（生產(chǎn)日期：2019-12-19），檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 糧食加工品及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第11期）
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