食品伙伴網(wǎng)訊 3月5日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織開(kāi)展監(jiān)督抽檢134批次食用農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中7批次樣品不合格，127批次樣品合格。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染等問(wèn)題。
不合格產(chǎn)品中，飲用水不合格5批次，涉及微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)耒陽(yáng)市石頭窩桶裝水廠(chǎng)生產(chǎn)的水心閣山泉（飲用純凈水），標(biāo)稱(chēng)耒陽(yáng)市天門(mén)仙山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的天門(mén)仙山泉，新化縣上渡水果超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新化縣雪峰長(zhǎng)壽山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的粗石長(zhǎng)壽山包裝飲用水，標(biāo)稱(chēng)靖州叮咚民族生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的丁洞神泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)鳳凰縣青源天然水廠(chǎng)生產(chǎn)的青源天然水，亞硝酸鹽項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。
亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，飲用水被污染可能來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不當(dāng)，放置時(shí)間長(zhǎng)了之后，水中的硝酸鹽通過(guò)細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)；另一方面是可能來(lái)自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
還有2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為平江縣笑語(yǔ)土特產(chǎn)店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)平江縣丁大媽食品廠(chǎng)生產(chǎn)的辣腸皮，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)平江縣金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的卷卷香（擠壓糕點(diǎn)），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三氯蔗糖項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
三氯蔗糖在不同條件下甜度為蔗糖的400-800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何后苦味。造成其不合格的原因可能是生產(chǎn)所用原輔料把關(guān)不嚴(yán)帶入；或是生產(chǎn)過(guò)程控制不當(dāng)；也可能是生產(chǎn)企業(yè)調(diào)節(jié)食品的口感，超范圍使用三氯蔗糖。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、懷化、婁底、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、懷化、婁底、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 平江縣丁大媽食品廠(chǎng) | 平江縣城關(guān)鎮(zhèn)駟馬橋村王泥塘 | 平江縣笑語(yǔ)土特產(chǎn)店 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣新城區(qū)東興大道側(cè)223號(hào)（起義館側(cè)） | 辣腸皮 | 20克 | 丁大媽 | 2019/8/20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖0.458g/kg‖≤0.075g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 湖南省耒陽(yáng)市石頭窩水廠(chǎng) | 湖南省耒陽(yáng)市三架大塘村3組 | 耒陽(yáng)市石頭窩桶裝水廠(chǎng) | 湖南省衡陽(yáng)市耒陽(yáng)市蔡子池街道辦事處大塘村3組 | 水心閣山泉（飲用純凈水） | 18L | / | 2019/8/17 | 銅綠假單胞菌‖56,52,0,0,0,CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 湖南省耒陽(yáng)市天門(mén)仙山泉水廠(chǎng) | 耒陽(yáng)市南陽(yáng)鎮(zhèn)界石村十組 | 耒陽(yáng)市天門(mén)仙山泉水廠(chǎng) | 耒陽(yáng)市南陽(yáng)鎮(zhèn)界石村10組 | 天門(mén)仙山泉 | 18.9L | 天門(mén)仙+圖形商標(biāo) | 2019/8/20 | 銅綠假單胞菌‖0,162,184,0,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 新化縣雪峰長(zhǎng)壽山泉水廠(chǎng) | 新化縣西河鎮(zhèn)粗石村 | 新化縣上渡水果超市 | 湖南省婁底市新化縣上渡辦事處上渡村委會(huì)門(mén)面 | 粗石長(zhǎng)壽山包裝飲用水 | 17.5L | / | 2019/8/21 | 銅綠假單胞菌‖98,81,8,0,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 鳳凰縣青源天然水廠(chǎng) | 湖南省鳳凰縣竿子坪鎮(zhèn)陽(yáng)光村二組 | 鳳凰縣青源天然水廠(chǎng) | 湖南省湘西自治州鳳凰縣筸子坪鎮(zhèn)陽(yáng)光村二組 | 青源天然水 | 550ml | 青源 | 2019/7/31 | 亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))‖0.011mg/L‖≤0.005mg/L | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 靖州叮咚民族生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 湖南省靖州苗族侗族自治縣新廠(chǎng)鎮(zhèn)丁洞 | 靖州叮咚民族生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 湖南省懷化市靖州苗族侗族自治縣新廠(chǎng)鎮(zhèn)覃團(tuán)村5組 | 丁洞神泉包裝飲用水 | 17.9L | 丁洞神泉 | 2019/8/28 | 銅綠假單胞菌‖19,52,74,95,98CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 平江縣金麥坊食品有限公司 | 平江縣加義鎮(zhèn)加義供銷(xiāo)社謝江倉(cāng)庫(kù) | 平江縣金麥坊食品有限公司 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣加義鎮(zhèn)加義供銷(xiāo)社謝江生資倉(cāng)庫(kù)內(nèi) | 卷卷香（擠壓糕點(diǎn)） | 18克 | 李晶晶 | 2019/8/22 | 三氯蔗糖‖0.589g/kg‖≤0.25g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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