各地（市）市場監(jiān)管局：
為貫徹落實國家市場監(jiān)管總局和自治區(qū)市場監(jiān)管局兩級應對新冠肺炎疫情工作電視電話會議精神，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，營造良好的藏歷新年節(jié)日氛圍，現(xiàn)就加強我區(qū)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)疫情防控和藏歷新年食品經(jīng)營市場監(jiān)管工作通知如下：
一、進一步加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管。要堅持問題導向，持續(xù)加大監(jiān)管力度，確保對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管實現(xiàn)全覆蓋，嚴禁活禽交易和野生動物肉類及其制品交易行為。督促市場開辦者落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗制度，畜禽類產(chǎn)品必須具有動物檢疫檢驗合格證明，防止來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜參假等不符合食品安全標準的食品流入市場。
二、進一步加強食品經(jīng)營單位（者）的監(jiān)管。要督促食品經(jīng)營單位（者）開展自查自糾，進一步加大對商場、超市、各類食品零售店、卡塞經(jīng)營者、糌粑專賣店等食品經(jīng)營單位（者）的監(jiān)督檢查力度。重點檢查散裝食品和冷藏冷凍食品，散裝食品防護是否到位，各類直接入口的散裝食品是否進行包裝銷售或加蓋容器貼好標簽，是否采取相關(guān)措施避免消費者直接接觸食品，是否按照保證食品安全的要求貯存食品；冷藏冷凍食品是否按標簽標示及溫度要求擺放售賣，食品是否持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境中。重點查看食品經(jīng)營者在銷售活動中是否全程佩戴口罩、手套，避免交叉污染和接觸傳播。要求食品經(jīng)營單位及時清理庫存食品，避免過期、變質(zhì)食品及原料的流通，保障經(jīng)營食品的質(zhì)量。
三、進一步加強餐飲安全監(jiān)管。一是要持續(xù)加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位、單位食堂、集中隔離點等重點單位的巡回檢查力度，對開展集中供餐的餐飲單位實施100%全覆蓋檢查。二是督促轄區(qū)餐飲服務單位、單位食堂嚴格落實主體責任和疫情防控責任，嚴把采購關(guān)，落實進貨查驗和索證索票制度；一律停止各類聚餐服務；一律禁止在經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺活禽及加工制作野生動物類肉品；畜禽類產(chǎn)品必須索取檢驗合格證明，嚴禁采購、加工制作來源不明、未按規(guī)定進行檢驗檢疫和不符合食品安全標準的畜禽肉及其制品。三是督促指導餐飲服務單位、單位食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求開展經(jīng)營活動，嚴格加工操作行為，做到生熟、葷素分開存放，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全；餐飲具要規(guī)定進行消毒并保持清潔；加工場所及就餐場所保持清潔衛(wèi)生，保持空氣流通，定期對設(shè)備設(shè)施、場所地面等進行清洗消毒，做好餐廚廢棄物回收處理工作；機關(guān)和企事業(yè)單位食堂應避免集體性就餐，可選擇實行分散性就餐。四是督促餐飲服務單位、單位食堂加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測、晨檢等制度，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的，應立即停止工作，及時處置，確保從業(yè)人員全程佩戴口罩、手套，避免扎堆聊天，從事直接接觸食品的從業(yè)人員要勤洗手，全程佩戴口罩和一次性手套，并按有效時限及時更換，最大限度降低疫情傳播風險。
四、加大網(wǎng)絡餐飲服務食品安全風險排查。加強對轄區(qū)網(wǎng)絡服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者食品安全監(jiān)督檢查。督促網(wǎng)絡服務第三方平臺落實疫情防控要求，向所有在線商戶和送餐“騎手”告知疫情防控要求。是否對配送人員開展崗前健康檢查，并配備防護用具，禁止患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員從事送餐。是否對配餐箱、配送車等用于外送餐食的用具進行定時清洗消毒，對食品盛放容器或包裝是否進行封簽，嚴防送餐過程交叉感染。
五、加強對藏歷年節(jié)日市場重點食品的監(jiān)督檢查。要加大對藏歷年前銷量較大的蛋奶肉、米面油、卡塞、酥油、果蔬、酒類等重點品種的監(jiān)督檢查和抽檢力度，暫停所有食品試吃活動，嚴厲查處經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的要及時移送司法機關(guān)，確保節(jié)日市場食品安全。
六、要充分發(fā)揮食品安全社會共治作用。鼓勵食品經(jīng)營企業(yè)、商家積極參與保價格、保質(zhì)量、保供應“三保”行動，履行企業(yè)主體責任和社會責任，眾志成城抗擊疫情。
自治區(qū)市場監(jiān)督管理局辦公室
2020年2月13日
地區(qū)：
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