抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次糕點(diǎn)，均檢出微生物污染超標(biāo)，分別為玉林市玉州區(qū)何蓮副食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由玉林市一帆食品廠生產(chǎn)的“醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)；玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店銷售的標(biāo)稱由玉林市糕品美食品廠生產(chǎn)的“提子面包”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。糕點(diǎn)樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件等有關(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。玉林市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；玉林市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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玉林市一帆食品廠
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玉林市玉州區(qū)仁厚鎮(zhèn)仁厚中心小學(xué)左側(cè)100米
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玉林市玉州區(qū)何蓮副食經(jīng)營部
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玉林宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場1區(qū)5棟31號(hào)
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醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）
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散裝稱重
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伊師傅及圖形商標(biāo)
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2019-10-20
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菌落總數(shù)║①4.4×10?CFU/g、②3.0×10?CFU/g、③2.3×10?CFU/g、④2.2×10?CFU/g、⑤4.4×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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2
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玉林市糕品美食品廠
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玉林市茂林鎮(zhèn)泉塘社區(qū)秀水村4組
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玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店
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玉林市二環(huán)北路1222號(hào)玉林宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場4區(qū)1棟1號(hào)
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提子面包
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散裝稱重
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/
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2019-10-18
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菌落總數(shù)║①3.2×10?CFU/g、②2.4×10?CFU/g、③1.2×10?CFU/g、④4.3×10?CFU/g、⑤4.3×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g；霉菌║1.0×10?CFU/g║≤150CFU/g
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第6期）
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