食品伙伴網(wǎng)訊 12月27日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019第143期食品安全抽檢信息，組織抽檢食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、乳制品和食用油、油脂及其制品5類食品349批次樣品，不合格樣品9批次，其中，食糖不合格6批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次。

 

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品樣品存在使用氯霉素的情況，分別為玉林市手拉手超市有限公司銷售的“指甲螺（蟶子）”，廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬達店銷售的“花甲”，南寧潤平商業(yè)有限公司銷售的“白貝”，氯霉素不合格。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素，可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

 

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，包括3批次食糖樣品存在色值不合格，1批次食糖樣品還原糖分不合格，1批次食糖樣品總糖分不合格。分別為南寧市聯(lián)永家超市銷售的標稱由分裝商：南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司分裝生產(chǎn)的規(guī)格型號為“500克”和“400克”的“白砂糖（分裝）”2批次，廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司南寧安吉萬達店銷售的標稱由安琪酵母（崇左）有限公司（代號：CA）（分裝）生產(chǎn)的“優(yōu)級白砂糖”，不合格項目為色值不合格；廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧大學路分公司銷售的標稱由分裝商：南寧市佳家圓工貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的“純正白砂糖”，不合格項目為還原糖分不合格；來賓市新潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標稱由柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“紅砂糖”，不合格項目為總糖分不合格。

 

　　色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標準《白砂糖》（GB/T 317-2018）對其對應(yīng)產(chǎn)品的色值進行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。

 

　　還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產(chǎn)品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分不合格，可能是食糖清凈、結(jié)晶過程控制不良造成。

 

　　總糖分（蔗糖分+還原糖分）是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標，總糖分含量達不到標準要求，表明其雜質(zhì)含量偏高，純度不夠?？偺欠植缓细裨蚩赡苁巧a(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴造成的。

 

　　此外，還有1批次廣西大洋投資集團有限公司銷售的標稱由廣西來賓國鼎食品有限公司生產(chǎn)的“冰片糖”，不合格項目為二氧化硫殘留量超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。南寧、來賓、崇左、柳州市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；玉林、桂林、南寧、來賓市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。