食品伙伴網(wǎng)訊 12月9日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第52號(hào)食品安全抽檢信息，組織開(kāi)展的2019年總局轉(zhuǎn)移地方食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，抽檢24大類(lèi)285批次食品，檢出8批次不合格食品，其中3批次餐飲食品不合格，2批次肉制品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次調(diào)味品不合格，1批次水果制品不合格。
3批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為瑪沁五香麻花店銷(xiāo)售的油條，魯沙爾友誼餐館銷(xiāo)售的油條，湟中縣魯沙爾馬氏家常小吃店銷(xiāo)售的油條。
超范圍、超限量使用含鋁膨松劑或其他食品添加劑，易造成鋁的殘留量不合格。鋁是一種非人體所需的低毒金屬元素，蓄積于體內(nèi)會(huì)與多種蛋白質(zhì)、酶等人引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重的會(huì)對(duì)人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過(guò)量食用鋁超標(biāo)食品會(huì)嚴(yán)重影響其骨骼和智力發(fā)育。
2批次肉制品檢出防腐劑、微生物污染超標(biāo)，分別為蘭州華聯(lián)商貿(mào)有限公司湟中分公司銷(xiāo)售的藏牦牛肉（五香味），經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢驗(yàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湟源城關(guān)步步高生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的藏牦牛肉干，經(jīng)譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在肉制品中的檢出量≤ 0.075 g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)可能是由于企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期而過(guò)量使用導(dǎo)致。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次調(diào)味品檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為湟中縣多巴鎮(zhèn)青輝超市銷(xiāo)售的財(cái)有味八角粉。糖精鈉（以糖精計(jì)）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調(diào)味品中不得使用糖精鈉。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成調(diào)味品糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。
此外，還有食用油、油脂及其制品、水果制品各不合格1批次，分別為瑪多縣旺盛蔬菜鋪銷(xiāo)售的純香菜籽油，經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢驗(yàn)，溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西寧寧食集團(tuán)湟源超市銷(xiāo)售的柴達(dá)木枸杞，經(jīng)譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，下架召回不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 抽樣編號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 不合格項(xiàng)目︱檢驗(yàn)結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 備注 | ||
| 1 | GC19630000790830725 | / | / | 瑪沁五香麻花店 | 大武鎮(zhèn)糧油市場(chǎng) | 青海 | 油條 | 散 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||262mg/kg||100mg/kg | 2019-10-15 | 餐飲食品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 2 | GC19630000790830770 | / | / | 魯沙爾友誼餐館 | 湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)金塔路52號(hào) | 青海 | 油條 | 散 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||409mg/kg||100mg/kg | 2019-10-18 | 餐飲食品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 3 | GC19630000790830773 | / | / | 湟中縣魯沙爾馬氏家常小吃店 | 湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)金塔路 | 青海 | 油條 | 散 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||217mg/kg||100mg/kg | 2019-10-18 | 餐飲食品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 4 | GC19630000790830757 | 青海丹晨食品有限公司 | 西寧市付東路24號(hào) | 蘭州華聯(lián)商貿(mào)有限公司湟中分公司 | 西寧市湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)和平路152號(hào) | 青海 | 藏牦牛肉(五香味) | 150g/袋 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.940 g/kg||≤0.075 g/kg；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和||12.533 ||≤1 | 2019-09-15 | 肉制品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 5 | GC19630000100230829 | 青?？煽晌骼锸称酚邢薰?/td> | 青海省西寧市城中區(qū)同安路108號(hào) | 湟源城關(guān)步步高生活廣場(chǎng) | 湟源縣城關(guān)鎮(zhèn)東大街92號(hào) | 青海 | 藏牦牛肉干 | 150克（30克×5）/袋 | 菌落總數(shù)|2.3×104、9.7×103、1.2×104、1.9×104、2.1×104|n=5，c=2，m=104，M=105 | 2019/6/21 | 肉制品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 6 | GC19630000790830744 | 甘肅大西北食品有限公司 | 甘肅省蘭州市皋蘭縣九合鎮(zhèn)朱家井新村 | 湟中縣多巴鎮(zhèn)青輝超市 | 湟中縣多巴鎮(zhèn)多巴南街(興業(yè)城) | 青海 | 財(cái)有味八角粉 | 30g/袋 | 糖精鈉(以糖精計(jì))||0.248g/kg||不得使用 | 2018-11-03 | 調(diào)味品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 7 | GC19630000100230793 | 青海巴顏土特產(chǎn)品有限公司 | 青海省西寧市城西區(qū)寧靖路85號(hào) | 西寧寧食集團(tuán)湟源超市 | 湟源縣城關(guān)鎮(zhèn)西大街 | 青海 | 柴達(dá)木枸杞 | 500g/袋 | 二氧化硫殘留量|0.16g/kg|≤0.1g/kg | 2019/8/26 | 水果制品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 | |||
| 序號(hào) | 抽樣編號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 不合格項(xiàng)目︱檢驗(yàn)結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 備注 |
| 1 | GC19630000790830709 | 西寧曉年豐糧油有限公司 | 青海省西寧市大通縣長(zhǎng)寧鎮(zhèn)后子河(寧張公路17公里處) | 西寧中海糧油有限公司 | 西寧市城北區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)魏家莊村荒灘路 | 瑪多縣旺盛蔬菜鋪 | 瑪多縣南大街 | 青海 | 純香菜籽油 | 1.8L/桶 | 溶劑殘留量||20.2mg/kg||不得檢出 | 2019-06-25 | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第52號(hào) | 2019.12.9 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/國(guó)抽 |
（來(lái)源：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于8批次食品情況的通告 （2019年第52號(hào)）
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