10月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展系列活動(dòng)——第二屆國(guó)際冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨國(guó)家冷水性魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會(huì)在青島舉辦。
此次論壇匯集了國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者和從業(yè)者，探討了冷水魚養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)，業(yè)界同盟將沿著冷水魚產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展方向，在政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同推進(jìn)下，促進(jìn)冷水魚的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
水產(chǎn)養(yǎng)殖，良種先行，優(yōu)質(zhì)的品種是養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。在此方面，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所（下簡(jiǎn)稱“水科院黑龍江所”）對(duì)主要經(jīng)濟(jì)鮭鱒魚種類開(kāi)展了移植、馴化、人工繁殖和遺傳選育的工作，奠定了我國(guó)鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)主要種質(zhì)資源與養(yǎng)殖對(duì)象的現(xiàn)有格局。水科院黑龍江所研究員王炳謙介紹到水科院黑龍江所建立并維持了國(guó)內(nèi)目前唯一的基于BLUP技術(shù)的虹鱒育種核心群體，建立了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的虹鱒全雌二倍體和全雌三倍體制種技術(shù)成套解決方案。接下來(lái)將在種質(zhì)創(chuàng)制和生殖調(diào)控兩方面繼續(xù)深入研究，以期為冷水魚的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的智慧。來(lái)自美國(guó)鱒魚莊的孵化經(jīng)理Landen Talbot生動(dòng)形象地講述了遺傳育種技術(shù)在虹鱒育種中的應(yīng)用。
我國(guó)鱘魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷與科技研發(fā)等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，水科院黑龍江所研究員張穎在報(bào)告中指出，鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，資源綜合利用率高，產(chǎn)品附加值高。當(dāng)前鱒魚養(yǎng)殖出現(xiàn)了新型養(yǎng)殖模式，如放牧式生態(tài)養(yǎng)殖模式、土塘生態(tài)養(yǎng)殖模式、循環(huán)水養(yǎng)殖模式和池塘循環(huán)水養(yǎng)殖模式等。環(huán)境友好型、資源節(jié)約型的綠色生態(tài)養(yǎng)殖將是冷水魚之后發(fā)展的方向。來(lái)自愛(ài)樂(lè)水產(chǎn)波蘭的CEO Jacek Juchniewicz 以自己的實(shí)際養(yǎng)殖經(jīng)歷講述了循環(huán)水養(yǎng)殖鱒魚的優(yōu)勢(shì)。大連海洋大學(xué)劉鷹團(tuán)隊(duì)探究了工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)種大西洋鮭生長(zhǎng)性能及性腺發(fā)育特征，系統(tǒng)研究了光環(huán)境因子對(duì)大西洋鮭生長(zhǎng)及性腺發(fā)育的影響效應(yīng)，篩選出有效調(diào)控循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中大西洋鮭的光照條件。
冷水魚的飼喂是生產(chǎn)當(dāng)中重要的一環(huán)，如何選擇合適的飼料，有效的降低餌料系數(shù)是一項(xiàng)重中之重的事情。由于來(lái)自資源、環(huán)保、安全和品質(zhì)等方面的壓力使得鮭鱒魚飼料品質(zhì)急需提升。水科院黑龍江所研究員劉紅柏對(duì)鮭鱒魚類功能性飼料進(jìn)行了研究。功能性飼料主要分為增強(qiáng)鮭鱒魚免疫和抗應(yīng)激能力、保護(hù)鮭鱒魚肝腸健康和修復(fù)肝腸損傷、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和減輕養(yǎng)殖污染、改善鮭鱒魚肌肉品質(zhì)等方面。什么是優(yōu)質(zhì)的飼料，其評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么？來(lái)自愛(ài)樂(lè)水產(chǎn)集團(tuán)的產(chǎn)品經(jīng)理Robert Tillner對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖所使用的飼料進(jìn)行了闡述。循環(huán)水養(yǎng)殖中使用的飼料應(yīng)該具有更優(yōu)的配方，更高的利用率，減少飼料的浪費(fèi)，減輕對(duì)環(huán)境的污染。
飼料的投喂是一項(xiàng)耗費(fèi)體力，非常占用時(shí)間的一個(gè)環(huán)節(jié)，那么擁有一臺(tái)自動(dòng)投喂飼料的設(shè)備就會(huì)讓這一事情變得簡(jiǎn)單。來(lái)自韓國(guó)Aquanet Co.,Ltd的社長(zhǎng)徐潤(rùn)基在發(fā)言中介紹到只需將飼料投入機(jī)器，便可以運(yùn)輸?shù)?00米，甚至500米外的養(yǎng)魚池，而且并不用親臨現(xiàn)場(chǎng)，在電腦或者手機(jī)上都可以操作。智能化的投喂設(shè)備還可以記錄每天的投料量，不必人工記錄，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，又減輕了從業(yè)者的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。在韓國(guó)，死魚是不允許隨意丟棄或者掩埋的，其他國(guó)家與地區(qū)也大多如此。那么如何在不污染環(huán)境，不傳染的疾病的前提下，讓死魚得到充分利用呢？對(duì)此，一臺(tái)死魚處理設(shè)備能夠解決養(yǎng)殖者的煩惱。僅需將死魚放入機(jī)器，一鍵啟動(dòng)，十個(gè)小時(shí)之后便粉碎成顆粒，再按一下按鍵便可以倒出顆粒。由于死魚是經(jīng)過(guò)150度高溫處理的，所以大多病原被殺滅，比較安全，可以用作家畜家禽的飼料。
病害是水生生物養(yǎng)殖無(wú)法繞過(guò)一個(gè)話題，目前危害鮭鱒魚的重大病毒性疾病有IHN（傳染性造血器官壞死?。┖虸PN（傳染性胰腺壞死?。Ｋ圃汉邶埥难芯繂T盧彤巖指出，防疫是魚類養(yǎng)殖成功的保障，目前其團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)IHN和IPN的疫苗，一旦投入生產(chǎn)將會(huì)大大降低鮭鱒魚病毒性疾病的發(fā)生，有利于鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展?，F(xiàn)階段我國(guó)防疫措施主要有水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫、無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)（無(wú)疫區(qū)）、水生動(dòng)物無(wú)疫區(qū)等，今后需要聚焦產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展需求。
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展促進(jìn)了水產(chǎn)品電商的發(fā)展。我國(guó)水產(chǎn)品電商基本形成了“兩超——多強(qiáng)——小眾”的電商格局。從中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員李勇堅(jiān)的報(bào)告中得知，2019年上半年，我國(guó)水產(chǎn)品的交易單量達(dá)到3.98億，交易額達(dá)到169.46億元，同比增長(zhǎng)22.9%。消費(fèi)者通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買水產(chǎn)品最關(guān)心的是物超所值和味道好兩項(xiàng)因素，這對(duì)水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化提高了要求。
養(yǎng)成之后的冷水魚除了直接銷售，還可以進(jìn)行加工。鱘魚的主營(yíng)產(chǎn)品是魚子醬，但也有生鮮類鱘魚漁副加工產(chǎn)品和鱘魚精加工產(chǎn)品。杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司集團(tuán)副總理夏永濤在報(bào)告中指出鱘魚加工產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)態(tài)是精細(xì)化分割、高值化加工。今后魚子醬的重點(diǎn)在于開(kāi)發(fā)中餐市場(chǎng)，要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)跨界整合，開(kāi)發(fā)以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為導(dǎo)向的鱘魚精細(xì)加工新產(chǎn)品。
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