一、抽檢基本情況。2019年7月12日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局委托國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部經(jīng)營的香菇豆干（麻辣味）（標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當(dāng)佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號(hào)為GC19000000001731809）、香菇豆干（泡椒味）（標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當(dāng)佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號(hào)為GC19000000001731810）和香菇豆干（五香味）（標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當(dāng)佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號(hào)為GC19000000001731811）進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)，香菇豆干（麻辣味）、香菇豆干（泡椒味）和香菇豆干（五香味）產(chǎn)品脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。

 

　　二、對(duì)企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。經(jīng)查，抽檢不合格香菇豆干（麻辣味）、香菇豆干（泡椒味）和香菇豆干（五香味）產(chǎn)品確為標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)重慶市味當(dāng)佳食品有限公司所生產(chǎn)，其生產(chǎn)不合格食品行為屬實(shí)。重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)重慶市味當(dāng)佳食品有限公司作出了沒收違法所得455元、處罰款30000元的處罰。

 

　　三、原因排查及企業(yè)整改情況。重慶市味當(dāng)佳食品有限公司對(duì)此次抽檢不合格情況高度重視，開展了自查，并對(duì)造成產(chǎn)品不合格原因進(jìn)行了排查，系因工人操作不當(dāng)，在生產(chǎn)完腌漬杏鮑菇后，未對(duì)拌料機(jī)進(jìn)行清理造成產(chǎn)品脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不合格?，F(xiàn)已新購置一臺(tái)專用于生產(chǎn)香菇豆干的攪拌機(jī)，并對(duì)該企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人予以辭退，重新聘請(qǐng)更有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的工人對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行管理，同時(shí)對(duì)全部工作人員進(jìn)行了再次培訓(xùn)，要求工作人員嚴(yán)格按照公司生產(chǎn)流程規(guī)定，逐一落實(shí)，互相監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕此類事件再次發(fā)生。