糕點檢出過氧化值超標、超限量使用食品添加劑

 

　　不合格樣品中，有7批次糕點檢出不合格。其中，3批次檢出過氧化值超標，分別為：云夢孝武商貿(mào)有限公司銷售的標稱武漢市米琪爾食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（蒸煮類糕點）（生產(chǎn)日期：2019-05-01）、中百倉儲超市有限公司京山翰林華府店銷售的標稱太倉利偉食品有限公司生產(chǎn)的（原味）云片糕（生產(chǎn)日期：2019-05-23）、湖北陳小五食品有限責任公司生產(chǎn)的小石頭（烘烤糕點）（生產(chǎn)日期：2019-07-01）。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

　　還有4批次檢出超限量使用食品添加劑，分別為：石首市密思可可食品有限公司生產(chǎn)的藍莓可松（糕點）（生產(chǎn)日期：2019-06-25）、香橙酥（生產(chǎn)日期：2019-06-25）、石頭酥（生產(chǎn)日期：2019-06-25）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；荊州開發(fā)區(qū)天廊超市銷售的標稱荊州市康發(fā)食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期：2019-05-18）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）兩項超標。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg；焙烤食品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品中檢出禁用藥物

 

　　不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物。其中，3批次樣品檢出氧氟沙星，分別為：潛江市惠美家商貿(mào)有限公司總口店銷售的財魚（抽樣日期：2019-07-10）、荊門市東方百貨大廈文化宮店銷售的黑魚（抽樣日期：2019-07-24）、中百倉儲超市有限公司荊門店銷售的黑魚（財魚）（抽樣日期：2019-07-24）。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準文號。

 

　　還有3批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉，分別為：竹溪縣佳福園優(yōu)選超市銷售的綠豆芽（抽樣日期：2019-07-10）、黃豆芽（抽樣日期：2019-07-10）；京山市好又多購物廣場銷售的綠豆芽（抽樣日期：2019-07-17）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、加快果實生長速度、促進提前成熟等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

 

　　飲料檢出微生物污染、質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有2批次飲料檢出不合格，其中1批次為：襄陽怡佳昕環(huán)?？萍加邢薰旧a(chǎn)的金世紀飲用純凈水（大桶水）（生產(chǎn)日期：2019-07-04）檢出銅綠假單胞菌。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群可能存在健康風險?！禛B 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5，c=0，m=0CFU/250mL的要求。

 

　　還有1批次為：湖北貴海泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的今谷豆奶（生產(chǎn)日期：2019-03-18），該樣品檢出蛋白質(zhì)未達標。

 

　　蛋白質(zhì)是飲料中的主要營養(yǎng)成分，也是品質(zhì)指標之一。《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》規(guī)定，原漿豆奶、調(diào)制豆奶、發(fā)酵豆奶中蛋白質(zhì)應(yīng)≥2.0g/100g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類和1批次水果制品檢出不合格，分別為：湖北楚天傳媒珍珠液酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的珍珠液酒（窖藏酒）（生產(chǎn)日期：2016-02-16）檢出甜蜜素；武漢市永嘉易購商貿(mào)有限公司銷售的標稱湖北鑫良食品有限公司生產(chǎn)的一品李果（生產(chǎn)日期：2018-09-10）檢出合成著色劑（莧菜紅）超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責成武漢、襄陽、荊州、荊門、孝感、潛江等地市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。