食品伙伴網(wǎng)訊 9月26日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息，近期該局組織抽檢飲料食品154批次樣品，發(fā)現(xiàn)12批次不合格飲料。
超八成檢出微生物污染超標(biāo)
不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染超標(biāo)，占所有不合格樣品的八成多。
其中，有7批次檢出不合格項目為銅綠假單胞菌，分別為：柳州市龍澤食品有限公司生產(chǎn)的“苗郷泉包裝飲用水”、柳州市柳東新區(qū)好麗潔飲品廠生產(chǎn)的“好麗潔飲用純凈水”、柳州市聚康飲品有限公司生產(chǎn)的“嘉涼包裝飲用水”、靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由桂林靈川縣圣潔水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“其它包裝飲用水（天然泉水）”、靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由桂林靈川縣新寨晶茗天然礦泉水廠生產(chǎn)的“大境福泉包裝飲用水”、桂林市大成食品有限公司生產(chǎn)的“桂林水（飲用純凈水）”、靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由靈川縣沁緣山泉水廠生產(chǎn)的“包裝飲用水（天然泉水）”。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群可能存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
有2批次樣品檢出不合格項目為霉菌，分別為：桂林實力科技有限公司生產(chǎn)的“漢元羅漢果香菇燕麥餐固體飲品”、柳州市億滋食品有限公司柳江分公司生產(chǎn)的“雞蛋布丁味固體飲料”。其中，“雞蛋布丁味固體飲料”還檢出大腸菌群項目不合格。
霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
另外，還有1批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，為：廣西古韻食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖”。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次豆奶飲料檢出蛋白質(zhì)未達標(biāo)
不合格樣品中，有1批次樣品檢出蛋白質(zhì)未達標(biāo)，為：融安縣慧隆批發(fā)店銷售的標(biāo)稱由融安縣柳北食品飲料廠生產(chǎn)的“豆奶飲料”。
蛋白質(zhì)是飲料中的主要營養(yǎng)成分，也是品質(zhì)指標(biāo)之一。《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》規(guī)定，豆奶飲料中蛋白質(zhì)應(yīng)≥1.0g/100g。蛋白質(zhì)不達標(biāo)可能的原因是企業(yè)對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴(yán)格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)比例降低。
1批次包裝飲用水檢出亞硝酸鹽超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次包裝飲用水檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，為：桂林市銘宏飲用水廠生產(chǎn)的“百壽傳奇包裝飲用水”。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物，主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其可作為護色劑、防腐劑用于部分肉制品加工?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定包裝飲用水（礦泉水除外）亞硝酸鹽限量為0.005mg/L（以NO2-計）。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。桂林、柳州市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第97期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 桂林實力科技有限公司 | 桂林市蘇橋經(jīng)濟開發(fā)區(qū)木蘭北街3號 | 桂林實力科技有限公司 | 桂林市蘇橋經(jīng)濟開發(fā)區(qū)木蘭北街3號 | 漢元羅漢果香菇燕麥餐固體飲品 | 1.26千克（內(nèi)含6盒） | SHILI及圖形 | 2019-06-20 | 霉菌║5.8×10²CFU/g║≤50CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 2 | 廣西古韻食品有限公司 | 柳州市柳石路迎賓路口 | 廣西古韻食品有限公司 | 柳州市柳江區(qū)柳石路迎賓路口（廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團柳興制糖有限公司糖化間） | 紅糖 | 265克/瓶 | 農(nóng)墾老味及圖形商標(biāo) | 2019-05-06 | 菌落總數(shù)║①1.2×10?CFU/g，②4.9×10³CFU/g，③3.9×10³CFU/g，④2.0×10?CFU/g，⑤3.8×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10?CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 3 | 柳州市龍澤食品有限公司 | 柳州市柳江區(qū)進德火車站東面（廣西長樂物流集團有限公司6號倉內(nèi)） | 柳州市龍澤食品有限公司 | 柳州市柳江區(qū)進德火車站東面（廣西長樂物流集團有限公司6號倉內(nèi)） | 苗郷泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2019-07-06 | 銅綠假單胞菌║①10CFU/250mL，②4CFU/250mL，③16CFU/250mL，④2.9×10²CFU/250mL，⑤1.4×10²CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 4 | 柳州市柳東新區(qū)好麗潔飲品廠 | 柳州市柳東新區(qū)雒容高巖新村 | 柳州市柳東新區(qū)好麗潔飲品廠 | 柳州市雒容鎮(zhèn)高巖新村 | 好麗潔飲用純凈水 | 18.9升/桶 | 好麗潔 | 2019-07-08 | 銅綠假單胞菌║①＜1CFU/250mL，②1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 5 | 柳州市億滋食品有限公司柳江分公司 | 柳州市柳江區(qū)第一工業(yè)開發(fā)區(qū)登峰路16號 | 柳州市億滋食品有限公司柳江分公司 | 柳州市柳江區(qū)第一工業(yè)開發(fā)區(qū)登峰路16號南側(cè)車間前段 | 雞蛋布丁味固體飲料 | 700g/袋 | / | 2019-07-06 | 大腸菌群║①3.1×10²CFU/g，②＜10CFU/g，③＜10CFU/g，④＜10CFU/g，⑤＜10CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10²CFU/g；霉菌║3.0×10²CFU/g║≤50CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 6 | 柳州市聚康飲品有限公司 | 柳州市九頭山路16-9號 | 柳州市聚康飲品有限公司 | 柳州市九頭山路16-9號 | 嘉涼包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2019-07-09 | 銅綠假單胞菌║①5CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 7 | 融安縣柳北食品飲料廠 | 廣西融安縣長安鎮(zhèn)大巷村（原縣飲料廠） | 融安縣慧隆批發(fā)店 | 廣西柳州市融安縣長安鎮(zhèn)東興路134號 | 豆奶飲料 | 180ml/袋 | / | 2019-06-05 | 蛋白質(zhì)║0.64g/100g║≥1.0g/100g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 8 | 桂林靈川縣圣潔水業(yè)有限公司 | 靈川縣青獅潭馬場村 | 靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部 | 靈川縣新體育館西面 | 其它包裝飲用水（天然泉水） | 18.9L/桶 | 圣潔泉及圖形商標(biāo) | 2019-07-24 | 銅綠假單胞菌║①1CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 9 | 桂林靈川縣新寨晶茗天然礦泉水廠 | 廣西桂林靈川縣大境瑤族鄉(xiāng)新寨村小灣里 | 靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部 | 靈川縣新體育館西面 | 大境福泉包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2019-07-22 | 銅綠假單胞菌║①＜1CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③3.5×10?CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 10 | 桂林市大成食品有限公司 | 桂林市高新區(qū)八號小區(qū)內(nèi) | 桂林市大成食品有限公司 | 桂林市高新區(qū)八號小區(qū)內(nèi) | 桂林水（飲用純凈水） | 18L/桶 | / | 2019-07-24 | 銅綠假單胞菌║①6CFU/250mL，②2CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 11 | 桂林市銘宏飲用水廠 | / | 桂林市銘宏飲用水廠 | 桂林市秀峰區(qū)甲山街道辦事處官橋村委會龍泉自然村森林公園北面山山邊200米處 | 百壽傳奇包裝飲用水 | 500ml/瓶 | 百壽傳奇 | 2019-07-21 | 亞硝酸鹽(以NO??計)║0.012mg/L║≤0.005mg/L | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | |
| 12 | 靈川縣沁緣山泉水廠 | 靈川縣公平鄉(xiāng)新江村委 大坪圩村 | 靈川縣大眾桶裝水經(jīng)營部 | 靈川縣新體育館西面 | 包裝飲用水（天然泉水） | 18.9L/桶 | / | 2019-07-14 | 銅綠假單胞菌║①＜1CFU/250mL，②24CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 |
（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第97期）
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