食品伙伴網(wǎng)訊 8月21日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第32期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、糕點、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品和食糖等7類食品198批次樣品，不合格樣品4批次，不合格食品涉及微生物和質(zhì)量指標(biāo)。
不合格產(chǎn)品中，有3批次糕點檢出微生物污染超標(biāo)，分別為紹興市柯橋區(qū)柯橋薛文珍食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱紹興市惠康食品廠生產(chǎn)的狀元糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司麗水分公司銷售的標(biāo)稱寧波市江北慈城莊永大年糕廠生產(chǎn)的天堂百合花水磨年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市藏萬食品有限公司生產(chǎn)的薏米芡實糕子，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的原味紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中不溶于水雜質(zhì)的含量。不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀、口感，雜質(zhì)中也可能存在一些不安全的物質(zhì)。不溶于水雜質(zhì)含量的高低與生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、臺州、麗水等市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求紹興、麗水等市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 | 公告網(wǎng)址鏈接 |
| 1 | 臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 浙江省溫嶺市塢根鎮(zhèn)下呈村 | 臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 浙江省溫嶺市塢根鎮(zhèn)下呈村 | 原味紅糖 | 500g | / | 2019-02-26 | 不溶于水雜質(zhì)║814mg/kg║≤300mg/kg | 食糖 | 浙江省食品2019年第32期 | 2019.08.21 | 浙江/(省抽) | 初檢機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院;復(fù)檢機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 復(fù)檢不合格 | http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm |
| 2 | 紹興市惠康食品廠 | 浙江省紹興市袍江越東南路25號（紹興桑泰經(jīng)貿(mào)有限公司內(nèi)） | 紹興市柯橋區(qū)柯橋薛文珍食品批發(fā)部 | 浙江省紹興市柯橋區(qū)柯橋街道農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場1樓三區(qū)1170-1171號 | 狀元糕 | 散裝稱重 | / | 2019-04-13 | 霉菌║260CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 浙江省食品2019年第32期 | 2019.08.21 | 浙江/(國抽) | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / | http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm |
| 3 | 寧波市江北慈城莊永大年糕廠 | 寧波市慈城鎮(zhèn)日新路88號 | 浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司麗水分公司 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)解放街373號 | 天堂百合花水磨年糕 | 400g/袋 | / | 2019-04-29 | 菌落總數(shù)║2.5×105 CFU/g,2.2×105 CFU/g1.9×105CFU/g,2.0×105 CFU/g,1.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 糧食加工品 | 浙江省食品2019年第32期 | 2019.08.21 | 浙江/(國抽) | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / | http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm |
| 4 | 麗水市藏萬食品有限公司 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)浙西南農(nóng)貿(mào)城16幢C319、C320號二層 | 麗水市藏萬食品有限公司 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)浙西南農(nóng)貿(mào)城16幢C319、C320號二層 | 薏米芡實糕子 | 散裝稱重 | 藏萬 | 2019-06-18 | 菌落總數(shù)║2.2×105 CFU/g,1.9×105 CFU/g1.7×105CFU/g,2.0×105 CFU/g,1.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g；大腸菌群║6.0×103 CFU/g,6.8×103 CFU/g4.2×103CFU/g,5.2×103 CFU/g,7.6×103CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 糕點 | 浙江省食品2019年第32期 | 2019.08.21 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / | http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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