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浙江通報:糕點微生物污染超標(biāo)、食糖檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

放大字體  縮小字體 時間:2019-08-22 09:23 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
核心提示:8月21日,浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第32期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、糕點、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品和食糖等7類食品198批次樣品,不合格樣品4批次,不合格食品涉及微生物和質(zhì)量指標(biāo)。
   食品伙伴網(wǎng)訊 8月21日,浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第32期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、糕點淀粉淀粉制品、水產(chǎn)制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品食糖等7類食品198批次樣品,不合格樣品4批次,不合格食品涉及微生物和質(zhì)量指標(biāo)。

  不合格產(chǎn)品中,有3批次糕點檢出微生物污染超標(biāo),分別為紹興市柯橋區(qū)柯橋薛文珍食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱紹興市惠康食品廠生產(chǎn)的狀元糕,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司麗水分公司銷售的標(biāo)稱寧波市江北慈城莊永大年糕廠生產(chǎn)的天堂百合花水磨年糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;麗水市藏萬食品有限公司生產(chǎn)的薏米芡實糕子,菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

  霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,淀粉中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染,或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中,衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價值,并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  此外,還有1批次臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的原味紅糖,不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

  食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一,反映了食糖中不溶于水雜質(zhì)的含量。不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀、口感,雜質(zhì)中也可能存在一些不安全的物質(zhì)。不溶于水雜質(zhì)含量的高低與生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。

  對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,浙江省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、臺州、麗水等市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改;要求紹興、麗水等市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 公告網(wǎng)址鏈接
1 臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 浙江省溫嶺市塢根鎮(zhèn)下呈村 臺州萬順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 浙江省溫嶺市塢根鎮(zhèn)下呈村 原味紅糖 500g / 2019-02-26 不溶于水雜質(zhì)║814mg/kg║≤300mg/kg 食糖 浙江省食品2019年第32期 2019.08.21 浙江/(省抽) 初檢機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院;復(fù)檢機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司 復(fù)檢不合格 http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
2 紹興市惠康食品廠 浙江省紹興市袍江越東南路25號(紹興桑泰經(jīng)貿(mào)有限公司內(nèi)) 紹興市柯橋區(qū)柯橋薛文珍食品批發(fā)部 浙江省紹興市柯橋區(qū)柯橋街道農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場1樓三區(qū)1170-1171號 狀元糕 散裝稱重 / 2019-04-13 霉菌║260CFU/g║≤150CFU/g 糕點 浙江省食品2019年第32期 2019.08.21 浙江/(國抽) 浙江省食品藥品檢驗研究院 / http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
3 寧波市江北慈城莊永大年糕廠 寧波市慈城鎮(zhèn)日新路88號 浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司麗水分公司 浙江省麗水市蓮都區(qū)解放街373號 天堂百合花水磨年糕 400g/袋 / 2019-04-29 菌落總數(shù)║2.5×105 CFU/g,2.2×105 CFU/g1.9×105CFU/g,2.0×105 CFU/g,1.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g 糧食加工品 浙江省食品2019年第32期 2019.08.21 浙江/(國抽) 浙江省食品藥品檢驗研究院 / http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
4 麗水市藏萬食品有限公司 浙江省麗水市蓮都區(qū)浙西南農(nóng)貿(mào)城16幢C319、C320號二層 麗水市藏萬食品有限公司 浙江省麗水市蓮都區(qū)浙西南農(nóng)貿(mào)城16幢C319、C320號二層 薏米芡實糕子 散裝稱重 藏萬 2019-06-18 菌落總數(shù)║2.2×105 CFU/g,1.9×105 CFU/g1.7×105CFU/g,2.0×105 CFU/g,1.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g;大腸菌群║6.0×103 CFU/g,6.8×103 CFU/g4.2×103CFU/g,5.2×103 CFU/g,7.6×103CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g 糕點 浙江省食品2019年第32期 2019.08.21 浙江/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗研究院 / http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
(來源:浙江省市場監(jiān)督管理局)

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日期:2019-08-22
 
 
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