來自愛爾蘭的極致美味，盡在2019上海漁博會，等你來相遇！

 

　　“翡翠之國”愛爾蘭，地處西歐，四面環(huán)海，河流縱橫，有一條長達7500公里的海岸線。更令人意想不到的是，愛爾蘭的海域更是遠遠超過它的海岸線，高達88萬平方公里，占愛爾蘭本土面積的10倍以上。

 

　　在愛爾蘭的這片海域上，大西洋清冷的海水與墨西哥灣暖流匯合在一起，為大量海洋生物的生長提供了獨特的優(yōu)良環(huán)境。所以，愛爾蘭是一個海洋資源非常豐富的國家，海鮮也在其國民飲食結(jié)構(gòu)中占了很大的比重。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，中國水產(chǎn)品人均消費約41kg/年，海鮮消費數(shù)量扔在持續(xù)增長中，這也為愛爾蘭海鮮產(chǎn)品進入中國市場提供了良好的機會。最近幾年，愛爾蘭海鮮產(chǎn)品的對華出口勢頭強勢，銷往中國市場的海鮮產(chǎn)品十分多樣化，主要包括大家熟知的愛爾蘭生蠔、面包蟹、海螯蝦、藍龍蝦、北娥螺、竹蟶、馬鮫魚等等。

 

　　隨著中愛兩國貿(mào)易往來的逐步增加，目前中國已成為愛爾蘭海鮮產(chǎn)品日顯重要的出口市場之一。2017年，愛爾蘭全球海產(chǎn)品出口值為6.14億歐元，其中，愛爾蘭向中國出口1.26萬噸海鮮，出口總額近3850萬歐元。

 

　　近兩年，愛爾蘭海鮮產(chǎn)品的對華出口更是得到了長足發(fā)展，其在中國市場的份額正在不斷增長，同時也受到越來越多中國消費者的關(guān)注與喜愛。當然，愛爾蘭目前也正在不斷地調(diào)整自己的產(chǎn)品和服務(wù)，以適應(yīng)中國消費者的口味與需求，未來愛爾蘭也將進一步加強與各個分銷渠道的合作關(guān)系，開拓中國市場，幫助更多的愛爾蘭海鮮產(chǎn)品進入中國市場。

 

　　異國美味——愛爾蘭海鮮

 

　　愛爾蘭捕撈的海產(chǎn)種類眾多，主要有生蠔、海鰲蝦、食用黃道蟹、鯖魚、鯡魚、竹莢魚、和藍鱈等等。下面主要介紹幾個重要的種類：

 

　　愛爾蘭生蠔

 

　　愛爾蘭每年生產(chǎn)約8,500噸生蠔，是歐洲第二大生蠔生產(chǎn)國，在其海域上，分布著多個蠔場，是世界頂級生蠔的重要產(chǎn)地。

 

　　潔凈、溫暖的愛爾蘭西海岸，純凈的A級水質(zhì)，使得愛爾蘭生蠔品嘗起來有獨特的層次感。據(jù)說每100g生蠔，鋅含量高達9.39mg，每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，因此豐富的營養(yǎng)使得生蠔被稱為“海洋中的牛奶”。

 

　　生長于愛爾蘭海域的生蠔是獨一無二的，無論是在傳奇的生蠔節(jié)上，參加生蠔養(yǎng)殖場之旅， 或者在許多酒吧和餐館，不管你采用哪種方式，美式焗生蠔、法式香檳奶油燴生蠔，還是中式炭烤生蠔、日式炸生蠔，生蠔豐沛多汁、柔軟鮮甜、甘香爽滑的口感總會征服你的味蕾。

 

　　愛爾蘭食用黃道蟹

 

　　遠離一切污染源的愛爾蘭海域，純凈的生態(tài)環(huán)境讓每一只黃道蟹都能擁有最佳的口感。愛爾蘭食用黃道蟹，也就是大家熟知的面包蟹，都有著特有的“派皮”蟹殼，背部為紅褐色，腹部為淡奶黃色，仔細觀察還會發(fā)現(xiàn)，它還有一對鰲尖為黑色的巨大蟹鰲，可以通過這些特點辨別出它來。

 

　　捕撈船隊在捕撈黃道蟹的過程中，為了更好地保存肉質(zhì)，都是采用最原始天然的捕撈方式，在捕撈到黃道蟹后，會趁黃道蟹鮮活時過一遍熱水，再用領(lǐng)先的急凍技術(shù)在船上急凍，真空包裝后出口到其他國家。

 

　　愛爾蘭海螯蝦

 

　　海鰲蝦，被看作是眾多高檔海鮮產(chǎn)品的一股“清流”，外形威武但面相清秀，雙鰲細長如劍色澤艷麗清新，周身晶瑩剔透溫潤如玉，肉質(zhì)鮮嫩口感順滑鮮甜，是刺身界的頂級食材之一。

 

　　愛爾蘭海螯蝦（也稱斯堪比蝦、都柏林灣大對蝦）

 

　　愛爾蘭對海螯蝦的商業(yè)捕撈于20世紀70年代在愛爾蘭西南部正式開始。據(jù)悉，捕撈愛爾蘭海鰲蝦的捕撈船都有著嚴格的捕撈標準，許多捕撈漁船參與自愿海鮮環(huán)境管理系統(tǒng)，以確保這個愛爾蘭海鰲蝦資源的可持續(xù)性。

 

　　捕撈愛爾蘭海螯蝦的漁船會在獨特區(qū)域進行捕撈作業(yè)。在海螯蝦捕撈上船后，工人馬上利用船上先進的超低溫快速冷凍鎖鮮技術(shù)，100%保留了海螯蝦原有的鮮美及營養(yǎng)價值，使其擁有同類產(chǎn)品無法比擬的新鮮度，紅潤光澤就像剛捕撈上來的一樣。在愛爾蘭當?shù)?，有些廠商通常在捕撈后3小時內(nèi)將海鰲蝦送至加工廠，迅速完成分級，包裝，冷凍等步驟。

 

　　遠洋魚

 

　　遠洋魚通常在中層水域活動，這里也是鱈魚和黑線鱈等常見魚類出沒的地方。遠洋魚通常成群結(jié)隊活動。事實上，在《吉尼斯世界紀錄大全》中，鯡魚為數(shù)量最大的魚類。

 

　　愛爾蘭遠洋漁船捕獲的主要遠洋經(jīng)濟魚類包括鯖魚（大西洋鯖魚）、鯡魚（大西洋鯡魚）、竹莢魚和藍鱈（大西洋藍鱈）。

 

　　除了以上介紹的幾種海鮮產(chǎn)品之外，愛爾海還盛產(chǎn)了許多的頂級海產(chǎn)品，大多品質(zhì)皆口感一流，潔凈天然、綠色安全。而且大部分愛爾蘭的海鮮工廠都通過了源于綠色的認證，在愛爾蘭生產(chǎn)廠商層面都被廣泛執(zhí)行（源于綠色項目是世界上第一個國家指定頒布關(guān)于食品的可持續(xù)發(fā)展計劃），這些積極的現(xiàn)象都標志著愛爾蘭食品在可持續(xù)發(fā)展的過程中不斷進取，將會以更好的品質(zhì)走向世界！

 

　　愛爾蘭展團首次亮相2019漁博會

 

　　今年上海漁博會有幸邀請到Bord Bia-愛爾蘭食品局亮相World Seafood Shanghai 2019第十四屆上海國際漁業(yè)博覽會。歡迎屆時蒞臨愛爾蘭食品局展位現(xiàn)場參觀洽談，了解更多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商和產(chǎn)品信息。愛爾蘭甲殼類海產(chǎn)品和遠洋魚類的主要供應(yīng)商包括但不僅限于以下企業(yè):Connemara Seafood、Gallagher Bros Fish、Glenmar Shellfish、Hannigan live irish shellfish、Ocean Jade seafood、Rockabill seafood、Ward Fish、Wild Atlantic Oyster。

 

　　除天然美味的愛爾蘭精品海鮮之外，還有更多優(yōu)質(zhì)特色海鮮佳肴，盡在第十四屆上海國際漁業(yè)博覽會展出！展會將于2019年8月28-30日在上海新國際博覽中心盛大開展，攜手國內(nèi)外業(yè)內(nèi)翹楚，為業(yè)界人士獻上一場專業(yè)性及參與性高度融合的行業(yè)交流盛宴，期待與您不見不散!快來上海漁博會官網(wǎng)預(yù)登記吧https://www.worldseafoodshanghai.com/