食品伙伴網(wǎng)訊 5月28日，遼寧省市場監(jiān)督管理局通報新一期食品安全監(jiān)督抽檢（省抽）信息，本次公布的產(chǎn)品共計464批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、肉制品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。
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抽檢信息顯示，凌源市菲弘食品廠生產(chǎn)的鄉(xiāng)巴佬熏煮腸（規(guī)格型號：計量稱重 生產(chǎn)日期/批號：2018/7/19）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）超標(biāo)，檢出值為43mg/kg。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿），肉灌腸類等中亞硝酸鈉（鉀）應(yīng)≤30mg/kg。
另1批次不合格樣品為北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店銷售的標(biāo)稱北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的熏雞（規(guī)格型號：600g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2018/4/26），該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標(biāo)，檢出值為0.164g/kg。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！?span style="font-size: 14px;">GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第21期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司 | 北鎮(zhèn)市溝幫子鐵南社區(qū)906-40-794號 | 北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店 | 遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市沙子河街道沙河子38-788號 | 熏雞 | 600g/袋 | 尹家熏雞 | 2018/4/26 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.164g/kg‖≤0.075g/kg | 肉制品 | 大連出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 | |
| 2 | 凌源市菲弘食品廠 | 凌源市東城街道東五里堡村 | 凌源市菲弘食品廠 | 遼寧省朝陽市凌源市東城街道東五里堡村 | 鄉(xiāng)巴佬熏煮腸 | 計量稱重 | 圖形 | 2018/7/19 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖43mg/kg‖≤30mg/kg | 肉制品 | 朝陽市質(zhì)量檢驗檢測中心 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
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