日本科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了經(jīng)常食用的大米和降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。Eurekalert!.網(wǎng)站對(duì)此事進(jìn)行了報(bào)道。
京都女子大學(xué)人文教育學(xué)院的研究者們分析了136個(gè)國(guó)家居民的飲食和生活方式。在那些平均每天吃150克大米的地方的人們很苗條。吃大米比這少十倍的人則很胖。
科學(xué)家們認(rèn)為，全谷物中含有的纖維、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和植物化合物可能增加飽腹感并可能防止吃得過飽。脂肪含量少也是大米的優(yōu)點(diǎn)。
科學(xué)家在新聞稿中強(qiáng)調(diào)說，進(jìn)行的這項(xiàng)研究沒有確定國(guó)家層面上的食用大米和肥胖之間的因果關(guān)系，這個(gè)問題還需要進(jìn)一步研究。
俄羅斯?fàn)I養(yǎng)學(xué)醫(yī)生、俄羅斯醫(yī)學(xué)研究生教育科學(xué)院飲食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室副教授葉蓮娜？切吉婭認(rèn)為，蘇聯(lián)時(shí)期為肥胖人士指定了大米作為飲食，但是晚些時(shí)候取消了這種飲食，因?yàn)樗鹆烁弊饔?，但是大米的益處?shí)際上有很多，主要的是要選擇未拋光的大米并且要把它同其它食品一起食用。
切吉婭對(duì)俄羅斯衛(wèi)星通訊社記者說：“大米飲食在80年代有過，然后就取消了，因?yàn)樗鹆四承└弊饔?。如果長(zhǎng)時(shí)間食用，身體就會(huì)發(fā)生變化，比如維生素缺乏等。”
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