為貫徹落實(shí)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“三減三健”專項(xiàng)行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》提出的“2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%”的目標(biāo)，3月29日，由中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的《中國食品工業(yè)減鹽指南》實(shí)踐研討會(huì)在京召開。
中國工程院院士/中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王隴德教授、中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授，安琪酵母股份有限公司俞學(xué)鋒董事長(zhǎng)分別代表主辦單位和承辦單位致辭，中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)主持了會(huì)議。國家衛(wèi)健委食品司食品營(yíng)養(yǎng)處徐嬌處長(zhǎng)、《中國食品工業(yè)減鹽指南》工作組楊月欣教授及丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)、全球衛(wèi)健策略（NGO組織）營(yíng)養(yǎng)與監(jiān)測(cè)主任Laura Cobb博士、北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授、中國疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所張兵副所長(zhǎng)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心韓軍花研究員、食品工業(yè)屆的多位技術(shù)總監(jiān)從國家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、中國居民鹽攝入狀況及減鹽科學(xué)證據(jù)、《中國食品工業(yè)減鹽指南》解讀、產(chǎn)業(yè)減鹽技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面做了專題交流報(bào)告。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)王瑛瑤研究員、中國疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所王竹研究員分別主持了上下午的學(xué)術(shù)研討。WHO代表、營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)代表和媒體代表等150余人參加了此次實(shí)踐研討會(huì)。
中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授致辭
中國疾病預(yù)防控制中心
王隴德院士指出，慢性病高發(fā)是我國面臨的最大公共衛(wèi)生問題，解決這一問題的根本重在預(yù)防。減鹽已被全球公認(rèn)為最具成本效益的慢病干預(yù)策略之一。“三減三健”號(hào)召已經(jīng)發(fā)出，關(guān)鍵是實(shí)踐和行動(dòng)。王院士充分肯定了減鹽工作組在總結(jié)國際經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)促進(jìn)和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、公眾教育等方面做出的積極貢獻(xiàn)。
安琪酵母公司俞董事長(zhǎng)在致辭中說道，隨著全球性減鹽行動(dòng)的展開，安琪致力于研究開發(fā)酵母抽提物在食品減鹽行動(dòng)中的特殊功能，探索減鹽技術(shù)措施。安琪多年的研究表明，減鹽20%以內(nèi)的食品，使用酵母抽提物及其相應(yīng)技術(shù)，可以讓人仍然體驗(yàn)到不減鹽的呈味效果。安琪十分期待，酵母抽提物的特殊技術(shù)功能促進(jìn)中國食品工業(yè)的減鹽行動(dòng)，為中國消費(fèi)者的健康作出貢獻(xiàn)。
中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授致辭
徐嬌處長(zhǎng)從落實(shí)《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系角度出發(fā)，介紹了國家食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的內(nèi)容。并通報(bào)了就貫徹落實(shí)“做身體健康的民族”大政方針策略下，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同17個(gè)相關(guān)部委組建的國民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)的第一次全體會(huì)議的主要精神，以及各地各部門推動(dòng)落實(shí)《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》重點(diǎn)工作中完善營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)能力體系、創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系等的工作部署。
此次實(shí)踐研討會(huì)召開，恰逢歷時(shí)三年研究的《中國食品工業(yè)減鹽指南》首次出版之際。減鹽指南工作組弘揚(yáng)專業(yè)精神，從2016年開始起草《中國食品工業(yè)減鹽指南》。楊月欣教授作為減鹽工作組組長(zhǎng)和編寫委員會(huì)負(fù)責(zé)人，做了《中國食品工業(yè)減鹽指南》解讀，重點(diǎn)就我國食品工業(yè)減鹽策略和措施做了詳細(xì)介紹，強(qiáng)調(diào)了食品企業(yè)作為減鹽工作的實(shí)踐者應(yīng)本著循序漸進(jìn)、分段實(shí)施、重點(diǎn)突破，逐漸實(shí)現(xiàn)到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標(biāo)。并提出減鹽策略的落實(shí)與實(shí)施至關(guān)重要，食品工業(yè)的積極行動(dòng)是減鹽行動(dòng)能否成功的關(guān)鍵。企業(yè)管理者應(yīng)充分重視，成為減鹽工作的領(lǐng)導(dǎo)者、實(shí)踐者。技術(shù)上加大研發(fā)投入，開發(fā)減鹽新產(chǎn)品。政府相關(guān)部門應(yīng)積極溝通、規(guī)范廣告和宣傳，解決產(chǎn)業(yè)在減鹽新產(chǎn)品推廣中的問題。
中國疾病預(yù)防控制中心
營(yíng)養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)主持會(huì)議
食品走進(jìn)千家萬戶，人人可及，是良好的身體營(yíng)養(yǎng)和健康信息傳播的載體。此次研討會(huì)集聚各界力量，由安琪酵母股份有限公司承辦，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國肉類協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)共同支持。與會(huì)的食品產(chǎn)業(yè)屆代表在分享減鹽新技術(shù)和新方案的同時(shí)，積極表態(tài)共同推進(jìn)減鹽行動(dòng)有序開展，營(yíng)造全民健康飲食文化環(huán)境，為提高全民身體健康貢獻(xiàn)力量。
習(xí)近平總書記指出，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)，要堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，經(jīng)濟(jì)要發(fā)展，健康要上去，要大力發(fā)展健康事業(yè)，要做身體健康的民族。食品工業(yè)是健康事業(yè)的重要組成部分，人民的獲得感、幸福感、安全感都離不開食品的營(yíng)養(yǎng)健康。此次研討會(huì)的成功召開，為構(gòu)筑“政府引導(dǎo)和多部委支持，工業(yè)界、科技界、社會(huì)組織、社區(qū)、家庭等共同合作實(shí)施”的全社會(huì)減鹽行動(dòng)邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐！
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