食品伙伴網(wǎng)訊 3月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次共抽檢262批次樣品，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品260批次、不合格樣品2批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次糖果制品。為：云浮市萬家粵超市有限公司銷售的標(biāo)稱德慶縣鴻發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的鴻濤劍花糕（糖果）和鴻濤天葵糕（糖果），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

 

　　原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當(dāng)；②生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染；③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產(chǎn)品貯藏、運輸環(huán)節(jié)控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，質(zhì)量得不到控制。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局要求相關(guān)市市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
 

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第12期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道： 廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第12期）
 

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