澳門市政署持續(xù)舉辦培訓(xùn)講座加強(qiáng)食安宣傳教育，日前邀請營地、沙梨頭、下環(huán)三個(gè)熟食中心的檔主在營地活動中心禮堂參與「食品安全講座」，介紹《食品安全法》的具體內(nèi)容，并講解生產(chǎn)經(jīng)營中的注意事項(xiàng)，借此加強(qiáng)業(yè)界對食品安全的重視，確保出品符合衛(wèi)生及食安標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。

 

　　講座上，市政署食品安全廳人員講解正確貯存、解凍、驗(yàn)收等食品處理流程，以及妥善使用與清潔器具的方式，從而避免食品受交叉污染，現(xiàn)場亦派發(fā)了《外賣及堂食處理食品衛(wèi)生指南》加強(qiáng)與會者對處理食品應(yīng)注意事項(xiàng)的認(rèn)識，同時(shí)提醒業(yè)界應(yīng)向有信譽(yù)及衛(wèi)生的供應(yīng)商采購食材。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，業(yè)者須按照食安標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營，故此業(yè)界有義務(wù)及責(zé)任了解已生效的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中包括《食品中禁用物質(zhì)清單》，否則違法者最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；此外，食品經(jīng)營者有義務(wù)在指定時(shí)間內(nèi)保存進(jìn)出貨紀(jì)錄或相關(guān)單據(jù)，以便有需要時(shí)供作追查貨源。

 

　　市政署會持續(xù)舉辦面向市民及業(yè)界的食安講座，提供食品資訊站預(yù)約導(dǎo)賞服務(wù)，繼續(xù)開辦恒常的「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」與「食品衛(wèi)生督導(dǎo)員鼓勵計(jì)劃」等，進(jìn)一步加深業(yè)界及市民對食品安全的認(rèn)知，強(qiáng)化社會大眾對健康及食品安全的自我保護(hù)意識。有關(guān)《食品安全法》與一系列食安標(biāo)準(zhǔn)，以及各項(xiàng)操作指南及指引等已上載至食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式，方便市民及業(yè)界查閱。