本期公布119批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、罐頭、食品添加劑和食用油、油脂及其制品16大類。其中，不合格樣品7批次，合格樣品112批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。
不合格樣品7批次，分別為：
1、糕點(diǎn)1批次，山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司原平家家利超市銷售的標(biāo)稱遼寧省黑山縣澤睿食品加工廠生產(chǎn)的核桃多（烘烤類糕點(diǎn)），生產(chǎn)日期：2018年10月17日，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
2.炒貨及堅(jiān)果制品2批次，鄰家鋪?zhàn)颖憷B鎖股份有限公司（被抽樣單位地址：運(yùn)城市鹽湖區(qū)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)南風(fēng)大道以西）銷售的標(biāo)稱廣東省揭西縣鳳江綠野食品廠（分裝）生產(chǎn)的五香花生，生產(chǎn)日期：2018年10月18日，二氧化硫殘留量檢出值為0.051g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
朔州市平魯區(qū)都客潤(rùn)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東省金沙園食品有限公司生產(chǎn)的沙土田園原香瓜子，生產(chǎn)日期：2018年8月27日，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為1.40 g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.80 g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
3.冷凍飲品1批次，運(yùn)城市鹽湖區(qū)西城飛杰速凍食品配送中心銷售的標(biāo)稱山東省雪冠食品有限公司生產(chǎn)的三色杯雪糕，生產(chǎn)日期：2018年5月29日，菌落總數(shù)檢出值為n1=1.5×105, n2=1.2×105, n3=9.6×104, n4=9.9×104, n5=1.0×105 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=2.5×104，M=105 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
4.飲料3批次，平陸縣溫派人人家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣西省泉水叮咚飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，生產(chǎn)日期：2018年6月7日，溴酸鹽檢出值為0.013mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.01mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
平陸縣溫派人人家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣西省康之源天然山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水，生產(chǎn)日期：2018年3月20日，溴酸鹽檢出值為0.014mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.01mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
夏縣鼓樓超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西省寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，生產(chǎn)日期：2018年7月20日，溴酸鹽檢出值為0.027mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.01mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
合格樣品112批次，具體為：
1.糧食加工品19批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等10項(xiàng)指標(biāo)。
2.調(diào)味品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。
3.飲料22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等38項(xiàng)指標(biāo)。
4.酒類21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
5.糕點(diǎn)10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。
6.食用油、油脂及其制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。
7.蔬菜制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等5項(xiàng)指標(biāo)。
8.速凍食品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)。
9.肉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等17項(xiàng)指標(biāo)。
10.茶葉及相關(guān)制品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。
11.方便食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等9項(xiàng)指標(biāo)。
12.蜂產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、獸藥殘留等12項(xiàng)指標(biāo)。
13.罐頭1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
14.食品添加劑1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為山梨酸鉀（以C6H7KO2計(jì)）（以干基計(jì)）、重金屬（以Pb計(jì)）、鉛（Pb）、砷（As）等4項(xiàng)指標(biāo)。
15.冷凍飲品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等10項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1. 二氧化硫殘留量
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。
2.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3. 過(guò)氧化值
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是：原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
4. 溴酸鹽
天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。造成飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是：生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，消毒時(shí)過(guò)量使用臭氧；出廠把關(guān)不嚴(yán)。
附件：
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月25日
地區(qū)：
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