在過去的20年里，日本的零售業(yè)發(fā)生了巨大變化。在日本大約三分之二的葡萄酒在商超渠道中出售，尤其是實體零售商。主要的渠道包括百貨商店、便利店、葡萄酒專賣店、折扣店和超市。

 

　　現(xiàn)在幾乎每個零售商都面臨著吸引新客戶的挑戰(zhàn)，在一個大多數(shù)消費者年齡在40到60歲之間的國家，人口的減少也加劇了這種情況。釀酒師晚宴仍然很受歡迎，對休閑的葡萄酒品嘗活動，如當(dāng)?shù)夭穗扰洳偷刃枨笠查_始增加。

 

 

　　百貨商店在日本的零售店占有一席之地。雖然這部分的葡萄酒銷售相對較低，只占總銷售的2%，但是對于高端葡萄酒的推廣具有重要的作用。由于其人流量和聲望，這些商店為葡萄酒提供了很好的曝光機會。

 

　　Tokyu Honten是東京在澀谷的旗艦店，被認(rèn)為是日本最好的葡萄酒零售商之一。商店有3000種主要展示的葡萄酒，但該商店每年可銷售多達(dá)10,000種品牌的葡萄酒。這家店的銷售主要是針對私人和企業(yè)客戶的個人消費和禮品贈送，這仍然是一個重要的社會和商業(yè)習(xí)慣。在Tokyu Honten的銷售中，法國占銷售額的55％。一瓶平均價格是￥5200（約315人民幣）。

 

　　大量的專業(yè)葡萄酒商店意味著每個店都必須打造自己的品牌特色以吸引消費者，以爭取更大的市場份額。 目前日本葡萄酒專賣店的消費者以知識淵博的愛好者和鑒賞家為主，休閑葡萄酒消費者更多的通過超市，便利店或互聯(lián)網(wǎng)購買葡萄酒。

 

　　在差異化方面，不少的專賣店已經(jīng)找到自己的定位。如新宿的Grande Cave店主打精品葡萄酒，包括120款香檳品牌。Asahi Breweries的公司的Enoteca在銀座的新店明確地將葡萄酒作為奢侈品推廣。位于惠比壽的LaVinée，擁有經(jīng)典的法國產(chǎn)區(qū)和鮮為人知的地區(qū)，包括Jura，Savoie和Corsica。LaVinée隔壁是Wine Market Party，這里有來自全世界各地的葡萄酒，顧名思義，客戶還可以找到派對所需的任何東西，包括奶酪，醒酒器等。該公司擁有1,000個品牌的葡萄酒，價格在￥1,000至￥1,500（人民幣60-100元）范圍內(nèi)。

 

 

　　對于葡萄酒酒莊而言，獨立商店代表了進(jìn)入市場的關(guān)鍵途徑。獨立商店通常不僅向私人客戶出售，也向餐館和酒吧出售葡萄酒。

 

　　大阪的Wine Store Wassy成立于1999年，是加州葡萄酒的先驅(qū)，也有意大利，法國，德國和其他新世界國家。該公司還為收藏家提供來自O(shè)pus One，Au Bon Climat和Clos du Val的老葡萄酒庫存。

 

　　在京都，備受推崇的Wine Grocery店的歷史可以追溯到1877年，但直到1982年才開始專注于葡萄酒，雖然這里有全世界各地的葡萄酒，但是重點是勃艮第和香檳，特別是小農(nóng)香檳。他們的葡萄酒有的來自日本進(jìn)口商，但也直接從種植者進(jìn)口。Ginza Cave Fujiki的歷史可以追溯到1889年，他們從2009年專注于天然和低干預(yù)葡萄酒。平均瓶裝價格為4,000日元，值得注意的是橙酒的銷售額在過去一年中迅速增長。

 

　　獨立專賣店最近的一個發(fā)展趨勢是混合酒吧功能，這樣消費者可以購買，也可以在店里飲用葡萄酒。其中例子就是kaku-uchi站立式酒吧，在有限的空間中，開辟出一個區(qū)域，客戶可以在那里喝酒。Fujikonishi在東京提供了這種更親密，更高級的形式，主要針對日本的精品酒莊。

 

 

　　超市占葡萄酒銷售的最大份額（55％），但是84％的價格低于JP￥1,000（約60人民幣）。日本全國連鎖超市包括Aeon Retail和Ito-Yokado。據(jù)報道，日元500范圍內(nèi)的銷售緩慢，為了擴大市場份額，超市開始推廣有機和天然葡萄酒。

 

　　日本共有便利店估計有55,000家，占葡萄酒銷售額的7％至10％。他們充當(dāng)雜貨店，并提供一系列服務(wù)，包括自動取款機，賬單支付和交付。領(lǐng)先的連鎖店是7-Eleven，F(xiàn)amilyMart和Lawson。 FamilyMart擁有超過24,000家店鋪主要提供智利，法國和日本葡萄酒。日本-智利經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)議幫助智利占據(jù)了入門級的市場，但是該市場已經(jīng)接近飽和，低價的智利葡萄酒在過去12個月里變得更難賣出。在歐盟 - 日本的EPA之后，也許會有更多的歐盟酒廠進(jìn)入這個市場，屆時競爭會更加激烈。

 

　　折扣店在過去二十年中已經(jīng)證明對市場具有破壞性影響，占銷量的10％左右。如Yamaya擁有超過330家商店。 La Cave de Yamaya專賣店銷售靠近波爾多列級莊和勃艮第特級葡萄酒的入門級酒款。在櫻花日本女性葡萄酒大獎中獲得獎牌的葡萄酒目前是最暢銷的。

 

　　總之，日本便利店，超市和折扣店的崛起是不可否認(rèn)的。專業(yè)和獨立商店也在不斷增加，提供前所未有的廣度和深度的葡萄酒。作為一個成熟的亞洲葡萄酒市場，也許我們可以從日本的葡萄酒零售中取取經(jīng)。