漳州市琪凱食品有限公司：
2018年11月3日至4日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，以及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司的企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及整改情況函告如下：
一、廠房及車(chē)間
一車(chē)間浸泡車(chē)間地面不平整，有積水；二車(chē)間浸泡車(chē)間地板地磚松動(dòng)，地磚下有大量積水。不符合GB14881第4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。
二、衛(wèi)生管理
1.現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽查發(fā)現(xiàn)有未獲健康證明的加工人員上崗。不符合GB14881第6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明的要求。
2.一車(chē)間前處理車(chē)間通道的卷閘門(mén)底部間隙較大，未采取有效防鼠措施。不符合GB14881第6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)等侵入的要求。
三、食品貯存及運(yùn)輸
新車(chē)間原輔料庫(kù)內(nèi)盛裝散裝白砂糖的大桶未加蓋防護(hù)，和檸檬酸、白糖等一起堆放。不符合GB14881第10.2條款關(guān)于應(yīng)建立和執(zhí)行適當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)制度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理的要求。
四、記錄及文件管理
1.抽查2018年10月28日生產(chǎn)的芒果干，產(chǎn)品標(biāo)簽配料表標(biāo)示有麥芽糖漿，經(jīng)查生產(chǎn)過(guò)程有使用，但無(wú)投料記錄。不符合GB14881第14.1.1條款關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
2.《輔助材料檢驗(yàn)記錄表》未記錄進(jìn)貨日期。不符合GB14881第14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。
六、其他問(wèn)題
一車(chē)間前處理車(chē)間（清潔作業(yè)區(qū)）內(nèi)的運(yùn)輸車(chē)可通過(guò)廢棄物通道通往外界，企業(yè)已現(xiàn)場(chǎng)完成整改。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議，并就檢查組發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了整改。經(jīng)屬地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)整改情況進(jìn)行核查，本次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已按要求全部完成整改。請(qǐng)你公司繼續(xù)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。
地區(qū)：
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