該項(xiàng)目針對原料品控、加工過程、產(chǎn)后儲運(yùn)等主要的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)開展了質(zhì)量安全控制新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝置的研發(fā)，取得了一系列科技創(chuàng)新成果。項(xiàng)目組織實(shí)施以來，建立了水產(chǎn)品加工前原料質(zhì)量鑒別和控制技術(shù)10項(xiàng)，加工過程危害因子識別與脫除技術(shù)50項(xiàng)，加工后貯運(yùn)過程品質(zhì)控制與危害消減技術(shù)9項(xiàng)，產(chǎn)地溯源技術(shù)6項(xiàng)，開發(fā)各類新裝置6套，集成構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈信息溯源與監(jiān)管體系2套，實(shí)現(xiàn)了各產(chǎn)業(yè)鏈條的質(zhì)量安全監(jiān)控信息有機(jī)整合；在水產(chǎn)品加工企業(yè)建立產(chǎn)業(yè)化示范基地4個、冷鏈物流基地1個、海參全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)示范基地3個、示范生產(chǎn)線20條；開發(fā)了低過敏水產(chǎn)食品、新型防腐保鮮劑和功能性包裝材料。

 

　　專家組認(rèn)為，該項(xiàng)目完成了立項(xiàng)批復(fù)所規(guī)定的研究內(nèi)容和考核指標(biāo)，同意通過驗(yàn)收。