食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局消息，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第16期食品安全抽檢信息，組織餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、蜂產(chǎn)品等18類食品255批次樣品，抽樣檢驗合格樣品246批次，不合格樣品9批次。其中，方便食品不合格3批次；糕點不合格產(chǎn)品1批次；餐飲食品不合格4批次；水果制品不合格產(chǎn)品1批次。
3批次方便食品檢出防腐劑超標
不合格產(chǎn)品中，有3批次方便食品檢出防腐劑超標，分別為：新市區(qū)河灘北路思婷樂購物店銷售的標稱烏魯木齊市米東區(qū)好兒郎食品廠生產(chǎn)的花椒（麻辣素食），圖木舒克市華瑞超市有限公司銷售的標稱駐馬店市慧灃食品科技有限公司生產(chǎn)的川辣面筋， 阿拉爾市昭昭鑫副食品商行銷售的標稱焦作市喜洽食品有限公司生產(chǎn)的A客素牛筋，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值分別為：0.1g/kg，0.02g/kg，0.01g/kg。
脫氫乙酸是一種低毒高效的防腐劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其是對霉菌的抑制作用最強，對人體毒害較小。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，在方便食品中不允許使用。調(diào)味面制品作為方便食品的一類，在其生產(chǎn)中不允許添加脫氫乙酸及其鈉鹽。
餐飲食品不合格4批次
餐飲食品不合格4批次，其中2批次油條檢出鋁的殘留量超標，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。分別為：圖木舒克市陳杭小籠包子店制售的油條，圖木舒克市真棒小吃店制售的油條，鋁的殘留量超標；沙依巴克區(qū)西山西街炊煙印象餐廳使用的復用餐具（陶瓷），沙依巴克區(qū)西山東街壹號碼頭火鍋店使用的復用餐具（密胺），大腸菌群不合格。
GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，可能是過程控制不嚴超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐飲用具中大腸菌群超標可能是環(huán)境的污染、洗消不徹底而導致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次甘草杏二氧化硫殘留量超標，1批次蛋糕菌落總數(shù)超標。分別為：和布克賽爾蒙古自治縣福滿家超市銷售的標稱鎮(zhèn)原縣香園食品有限責任公司生產(chǎn)的甘草杏，二氧化硫殘留量超標；阿拉爾市塔里木超市有限責任公司銷售的標稱福建省然利食品有限公司生產(chǎn)的然利手工原味蛋糕，菌落總數(shù)超標。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，新疆兵團市場監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門進行核查處置，并將核查處置信息向社會公布。
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