食品伙伴網(wǎng)訊 2018年10月10日，加拿大衛(wèi)生部就來(lái)自金黃色桿菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶在各種標(biāo)準(zhǔn)化和非標(biāo)準(zhǔn)化食品中作為食品酶使用進(jìn)行意見(jiàn)征求。
據(jù)了解加拿大衛(wèi)生部食品局收到一份食品添加劑申請(qǐng)，請(qǐng)?jiān)溉艘髮?lái)自金黃色桿菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶用于面包，面粉，全麥面粉，水解動(dòng)物蛋白，牛奶和植物蛋白，意大利面，植物性飲料（如大豆飲料或燕麥飲料），非標(biāo)準(zhǔn)化烘焙產(chǎn)品， 非標(biāo)準(zhǔn)化乳制品（如酸奶，冷凍甜點(diǎn)和乳制品飲料）以及酵母提取物。要求酶的最大使用水平是良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）。
意見(jiàn)征集日截止2018年12月23日。擬議的決定將在允許的食物酶清單公布之日生效。
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