食品伙伴網訊 9月17日，吉林省食藥監(jiān)局公布國家、省級兩期食品抽檢信息，兩期抽檢共通報了糕點（月餅）、調味品、酒類、糧食加工品、食用農產品、水產制品、肉制品、淀粉及淀粉制品、飲料9類產品371批次樣品的抽檢結果，共有4批次問題食品上黑榜。
其中，有2批次調味品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑。1批次為延吉百大集團商業(yè)連鎖經營有限公司發(fā)展超市銷售的標稱延吉市超祥食品有限公司生產的萬千辣椒醬檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，還有1批次為長春歐亞集團遼源歐亞置業(yè)有限公司銷售的標稱長春市釀酒總廠生產的積德泉精制黃酒料酒檢出脫氫乙酸及其鈉鹽。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，各企業(yè)應按照要求添加，超量或者超范圍使用均不符合規(guī)定。
另外，松原市寧江區(qū)草根兒便利店倪窯店銷售的標稱內蒙古食樂康食品有限公司生產的豬肉三明治（淀粉腸）檢出菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)為5次檢測結果均不超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?/div>
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還有1批次為松原市寧江區(qū)繁華生活超市源江店銷售的標稱長春市二道區(qū)隆興粉業(yè)廠生產的火鍋粉，該產品檢出鋁的殘留量超標，檢出值為512mg/kg。
硫酸鋁鉀是傳統(tǒng)的食品添加劑，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶倚l(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。導致鋁的殘留量超標的原因可能是食品企業(yè)盲目追求粉絲韌性過量添加，或生產工藝控制不好，導致鋁的殘留量超標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知內蒙古食品藥品監(jiān)督管理局并通報我省各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處。
相關報道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關于國家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第34期）
吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關于省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第34期）
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日期：2018-09-17
地區(qū)：
吉林
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產
飲料
畜禽肉品
食品檢測
糧油
酒業(yè)
調味品
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標簽：
食用農產品
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